苦瓜新吃法,這樣做還是第一次見,太好吃了!
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。 梅汁苦瓜的做法:
材料
醬油適量酸梅數顆味素少許糖少許麻油少許桑葚果醋適量
做法
1將苦瓜切薄片
2放入滾水中川燙約10~15秒
3然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘(如此~苦瓜才不會有苦味)
4將調味料拌勻至苦瓜當中,將食材置入保鮮盒中,冰鎮一晚~即可食用
梅漬涼拌苦瓜
材料
白玉苦1/2條紫蘇梅汁適量冰糖少許
做法
1白玉苦瓜去籽切薄片川燙 ( 任何一種苦瓜都可以~做菜是很隨興的~就地取材~有什麼做什麼~火花隨時激出^^)
2撈起冰鎮後瀝干
3取一保鮮盒~加入紫蘇梅汁~淹過苦瓜~放入冰箱隔天就非常入味好吃囉~(每家醃的紫蘇梅汁有咸有酸有甜~適個人口味調整喔
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
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