悶濕天氣導致關節酸痛，屈伸不利，「特搜」教你妙用應節食材煲靚湯！

周一

伸筋草煲豬骨

通利關節 祛濕利水

俗話都說清明時節雨紛紛，不過我們廣東今年的清明期間，雨水似乎減少了很多。

但還是以陰天濕悶為主，這種天氣下許多老人家會有濕困導致關節酸痛，屈伸不利。而今天這湯水倒是能有通利關節，祛濕利水的作用——伸筋草煲豬骨。

伸筋草

它鮮品看起來像迷你版的松樹。是植物石松的全草，味辛微苦，擅利脾氣，導濕濁

薏米

清熱排膿，利水消腫，配伸筋草對於舒緩濕困肢節導致的關節酸痛、屈伸不利有很好的輔助治療功效。

五指毛桃

它氣味芳香兼能扶正利濕，在悶濕的時節飲用能有效導出體內濕濁。

清明時節，濕困肌表，特別容易出現背肌酸痛發緊或腰酸乏力的感覺，這湯能有效緩解脊椎大陣的不適，提振陽氣，可謂老少咸宜，該款湯水很適合在悶濕的清明季節飲用。

【材料】伸筋草10g，五指毛桃50g，薏米50g，豬尾骨500g ，紅蘿蔔1條， 生薑3片。

【烹飪】食材洗凈備用，豬尾骨氽水，加水2500ml，大火轉小火熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

周二

雞血藤大棗淮山燉白鴿

滋補肝血 驅除肢節痹痛

中醫有雲春養肝，現在是養肝血最好的時機，所以今天會用雞血藤來做養肝湯水。

雞血藤我們以前也介紹過，味苦甘性微溫，苦而不燥，溫而不烈，古時常用於治療手足麻木、風濕痹痛以及婦女月經不調、痛經、閉經等病症。

而周二的時候「搜指仔」給街坊推薦一款雞血藤大棗淮山燉白鴿。

雞血藤

雞血藤富含黃酮類及谷甾醇類物質，能拮抗血小板聚集並刺激骨髓造血，現時被用作治療再生障礙性貧血的常用中藥材之一

大棗，杞子、桑葚

既然要養肝，除了雞血藤還不夠，我們還可以加入大棗、杞子、桑葚一類滋補肝血的食材下去的

肉類

烏雞肉、白鴿、鷓鴣等，有很好的養血功效。

由於清明氣候悶濕，光是補血而不行氣通絡，難以調暢肝氣，因此在煲湯上不僅可以選用雞血藤，還可以換成桑寄生，能標本兼顧，很好地驅除肢節痹痛，讓人容光煥發。

【材料】雞血藤10g，大棗20克，淮山30g，枸杞子10g，老鴿1隻 生薑3片

【烹飪】老鴿斬件所有食材下燉盅，加水1500毫升，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用。這湯能養血舒筋，記得要多喝。

周三

蕎菜香菇蝦米羹

寬中理氣 提高免疫力

我們常說不時不食，清明前後也有許多應節蔬菜上市，廣東街坊最常吃的就是蕎菜了。集蒜、姜、蔥的氣味於一身，廣東民間有句話說其惹味鮮香可口。

蕎菜香菇蝦米羹

蕎菜

其味辛性微寒，有通陽下氣，寬中導濁的功效，清明時節適當進食有利於驅除體內濕氣，調暢心肺氣機。

最近有科學研究表明，蕎菜中的提取物可以用於治療高血壓。有科學測試顯示，蕎菜的降壓效果要遠遠優於蘆薈，而且無毒性，所以蕎菜也被人稱為「降壓菜」。通常我們都是用蕎菜炒燒肉或炒魚鬆，味道很棒。

香菇

香菇性微寒，益氣而清虛熱，蝦米性微溫，擅補腎健脾。

兩者相配可謂寒熱適中，補而不燥，不僅味道鮮甜可口，而且富含氨基酸、多糖類物質以及抗氧化物質，能有效補充體內微量元素，提高免疫力，因此特別適合2歲以上小朋友、腦力勞動人士和高血壓人士飲用。

【材料】

蕎菜100g，干香菇30g，雞蛋2隻，蝦米50g，生薑絲少許。

【烹飪】香菇蝦米浸泡，鍋內加水1500ml，煮開後放入香菇、蝦米同煮10分鐘後下蕎菜稍滾，再打入雞蛋攪拌，然後打入馬蹄粉芡，下鹽調味即可。

周四

荷葉桂圓菊花茶

清肝明目 清腸減肥

陽春三月草長鶯飛，真是踏青的好時節。不過由於廣東氣候特殊，雖然是四月但氣溫已經偏高，很快夏裝就要上市，所以減肥就成為我們女生的頭號任務了。

知道你們這些女生愛美，所以今天特別送給大家一款甜茶——荷葉桂圓菊花茶。

荷葉

荷葉氣味芳香，除了是夏日的解暑良藥外，還有活血化瘀的功效，而用荷葉蒸飯對於病後脾虛胃口不振有很好的輔助治療功效

除此之外，古人還發現荷葉泡茶有減肥消脂、止汗安神等的功效，故是自古以來減肥的茶種之一。

現代研究更表明，荷葉泡茶後析出的荷葉鹼和茶瘦素，能促進胃腸蠕動，排出毒素，並有利尿功效，因此是高脂血症、高血壓以及肥胖人士的理想保健飲品之一。

就算現在買不到新鮮荷葉也無所謂，我們用干品效果同樣不錯。

桂圓

桂圓肉富含果糖及微量元素，擅補益心脾，安神助眠，而且還能養顏。

白菊花

白菊花能清解肝經風熱，明目去瘡毒，三種材料合用，健脾養血又能利濕清熱，可謂攻補兼施，還能有助於預防春季腹瀉、流行性結膜炎等時令病的發生。

【材料】荷葉10g，桂圓肉10g，白菊花10g 冰糖或蜂蜜少許。

【烹飪】材料洗凈，先用開水燙洗一遍，再注入沸水1000ml，同煮15分鐘後下冰糖或蜂蜜即可。為2人量。

周五

椰子鵪鶉銀耳湯

清暑解渴 美膚養顏

廣東清明過後氣溫開始逐漸升高，水果品種也開始多起來，用水果來教大家做湯，它就是椰子鵪鶉銀耳湯。

椰子

椰子，是海南的特產，現在也是上市的好時節，椰子性味甘、平。果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效。

椰水具有滋補、清暑解渴的功效。

鵪鶉肉

鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、高血壓等患者食用。含豐富的卵磷脂，可阻止血栓形成，還能有健腦作用，老人家和小朋友都適合吃。

銀耳和紅棗

銀耳和紅棗，這湯又多了美膚養顏的功效，也很適合女士飲用。

這個椰子鵪鶉湯，一家老小都能和，而且不燥不熱，春季喝它就沒錯了。

【材料】椰子肉200克， 鵪鶉3隻 ，銀耳80克 ，紅棗40克， 豬瘦肉150克 ，生薑3片。

【烹飪】椰子肉洗凈切塊，銀耳浸泡，所有食材一起下鍋，大火轉小火煲1小時20分鐘即可。加少許鹽，這充滿椰香味的靚湯就做好了。

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