洋蔥健胃降脂，解毒殺蟲能治很多，這麼吃好吃營養效果加倍！

洋蔥——健胃降脂

主要成分：維生素（A、B、C）、鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、咖啡酸、檸檬酸、槲皮素、蘋果酸、多種氨基酸、糖類、蒜素、揮髮油、前列腺素等。

性味歸經：性溫，味辛，入肺經。

功效主治：溫肺化痰，理氣寬中，健胃，解毒殺蟲，療瘡消腫。主治腹中冷痛，宿食不消等症。現代又用於治療高血壓病、高血脂症、冠心病、糖尿病及陰道滴蟲等病症。

用法用量：生食或烹食，30～100克。搗爛敷患處或搗汁塗、搗汁飲，適量。

洋蔥，因栽培方法從國外引進而得名。洋蔥又名圓蔥（因形同圓球而得名）、蔥頭、洋蔥頭。洋蔥為百合科多年生草本植物，全國各地均有栽培。洋蔥可分為普通洋蔥、頂生洋蔥和分櫱洋蔥三種類型，常見的是普通洋蔥。洋蔥按皮色可分為紅皮洋蔥頭、黃皮洋蔥頭和白皮洋蔥頭，以紅皮洋蔥頭品質最好，栽培較普遍，產量較高。以鱗片肥厚、抱合緊密、乾燥、大小均勻為優。每年6月左右採收，用時撕去外面紫紅色皮膜，削除損壞的鱗片，洗凈烹調。

洋蔥可增強胃腸道張力，增加分泌；降低膽固醇，舒張血管，並對人體內兒茶酚胺等升壓物質有對抗作用；對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等細菌及陰道滴蟲有殺滅作用；並有一定利尿作用，能促進鈉鹽的排泄，還能防治癌症、美容養顏。

炒蔥頭：洋蔥200克，切條，素油炒食。具有健胃降脂的作用，適用於胃腸病、高血壓病、高脂血症等症。

洋蔥汁：洋蔥頭200克，洗凈，搗爛取汁，加入蜂蜜60克，調勻服。具有理氣寬中的作用，適用於胃脘脹滿、大便干少等症。

炸蔥頭絲：蔥頭500克，麵粉150克，花生油500克（實耗約40克），鹽2克，味精1克。製法：將蔥頭剝去老皮，洗凈，放在案板上，用刀先一切兩半，再順長切成粗0.2厘米的細絲，放入盤內，撒上麵粉，拌和均勻。鍋架火上，放油燒至六七成熟，將蔥頭絲抖去浮粉，分散下入鍋中，改用中小火炸，炸時要不斷用手勺推動翻拌，見蔥頭絲的大部分水分被炸干時，改用旺火升高油溫稍炸一下，成深黃色時撈出控油，盛入盤內，撒上鹽和味精，拌勻即可食用。特點：色澤深黃，鬆脆香濃，鮮咸微甜。具有健胃理氣的作用，適用於食欲不振、胸脘痞滿等症。

洋蔥降脂湯：洋蔥60克搗爛取汁，制首烏20克，虎杖15克，澤瀉20克。將首烏、虎杖、澤瀉水煎二次，取藥液300毫升，兌入洋蔥汁，拌勻，分三次溫服。具有健胃降脂的功效，主治高血脂症。

★專家提醒

1.洋蔥不可多食，食之過量會產生脹氣、辣眼等不良反應。

2.洋蔥性溫辛辣，多食易致熱，故肺胃有熱者不宜食洋蔥。

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