辣椒吃多了傷胃嗎別被養胃十大謠言給騙了！

最新 04-16

壹姐導讀：

4月9日是國際護胃日，胃好身體就好，所以今天咱們就一起來戳穿關於腸胃的十大謠言……

謠言1：吃太多會把胃撐大，錯！

關於吃太多就會把胃撐大，這個是毫無科學依據的。胃部呈J型，只有上下兩處噴門、幽門是固定的，其餘部份像有彈性的皮囊，能伸能縮，食物進來就撐大，約2～4小時消化完畢，經過消化的食物向下移動，胃就會恢復原有大小。如果吃得多，就需要更長的時間消化排空、恢復原狀，並不會越撐越大。

關於食慾，是受腦部下視丘的進食中樞及飽食中樞控制，跟胃的大小沒有關係。除此之外，食量有時也跟習慣有關，比如一定要吃到撐、飯後吃甜食、喝飲料，這些只是習慣問題，並不一定是因為餓。

很多胃不好的人都遵循「少食多餐」的原則，三頓正餐三頓加餐，甚至演變成一整天都在嘎巴嘴的壞習慣。

其實這樣非常不好，不僅容易吃進去更多的食物，腸胃也得不到片刻的休息，除了胃酸過多、胃潰瘍患者，正常人一日三正餐、吃到七八分飽就好，如中間感覺餓了，可以適當少吃些水果或者堅果補充熱量與營養。

謠言2：吃素養胃，錯！

人們常常覺得肉類不好消化，所以胃不好就拒絕吃葷，一味地吃蔬菜和糧食。它們雖然含有大量的膳食纖維、豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質、必需脂肪酸和鐵、鋅、維生素B12等他營養素，長期吃素容易導致營養失衡。

胃粘膜的修護和更新都需要足夠的優質蛋白，所以還是應該適當吃一些動物瘦肉、魚、蛋奶和豆製品，為了更好地消化，宜採取盡量清淡的烹飪方式，肉末燉蛋、清蒸魚、豆腐腦都是不錯的選擇。

謠言3：喝牛奶養胃，錯！

有人認為，牛奶營養價值高應該多喝，但有的人卻認為喝牛奶會導致胃脹，要少喝。這的確是要因人而異的，因為有一類人群體內缺乏特異性的消化酶，喝牛奶可能會出現腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。建議消化不好的人可以考慮喝酸奶，酸奶有利於改善腸道菌群，對消化、吸收功能有幫助，也不會產生不耐受的問題。

謠言4：蘇打餅乾養胃，錯！

一些人喜歡吃蘇打餅乾，認為這樣可以養胃，但事實並非如此。從成分上來說，蘇打餅乾中確實含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的「燒心」等癥狀。

但這種作用並沒有我們想像中的那麼神奇，事實上，蘇打餅乾中和胃酸的作用甚至還不如普通饅頭麵包差不多。而且，酥脆的蘇打餅乾油脂含量是相當可觀的，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅乾而大量吃，後果可想而知。

謠言5：湯泡飯傷胃，錯！

湯泡飯製作方便，美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。但從流言看來，在一些營養專家眼裡湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。

大多數食物的營養成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的「罪魁禍首」。湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什麼病人進食某些食物以後會出現腹脹等不適。

另一種疾病，營養不良（Malnutrition）在數十年前曾經是影響我國人均壽命的主要罪魁禍首，但是隨著近年來國民物質生活水平翻天覆地的變化。營養不良中危害最大，危害範圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養不良已經很少威脅到廣大城鎮居民的健康了。如果在《中國營養膳食指南》推薦的膳食框架下，堅持合理膳食、同時將湯泡飯作為膳食的組成部分，是不會引起營養不良的。

即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數減少，影響了消化系統對其營養成分的吸收，但是湯泡飯並不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養攝入均衡。

如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養不均衡，長此以往造成營養不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養不良。

泡飯只是可能影響到營養的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關的疾病中，決定你得病的原因往往並不是你「吃什麼」，而是你「怎麼吃」。

謠言6：辣椒傷胃，錯！

辣椒素也有被冤屈的地方，吃辣椒傷胃就是個流言。實際上，根據研究，適量的辣椒素可以促進胃部蠕動和血液流動，以及黏液的分泌，修復胃黏膜，在一定程度上可以減輕由於酒精造成的胃部損傷。不過，過猶不及的道理在這裡同樣適用，如果吃下去的辣椒過多，胃裡的火辣感覺當然不痛快了。

需要強調一點，辣椒素雖然有好處，但我們不能拿辣椒當葯來吃，就像不能吃紅豆杉樹皮(含有能殺傷癌細胞的紫杉醇)來抗癌一樣。我們無法控制藥物原料中有效成分的劑量和純度，藥物跟藥物原料的差別就在於此。

另外，辣椒中的主要成分，辣椒素可以讓血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平顯著升高，同時伴有血漿一氧化氮代謝物濃度增加(這種作用跟很多降壓藥的原理是一樣的，不過更為溫和)，促使血管擴張，使血壓得以降低。

謠言7：飲食不規律」引起胃潰瘍，錯！

長期飲食不規律會減弱流經十二指腸的食物對胃酸的緩衝作用，從而增加十二指腸潰瘍的風險。這種機制可能與潰瘍病的發病有關，但是對健康人來說，即使在飢餓狀態下缺乏食物的緩衝，胃和十二指腸的屏障功能仍然能保護其黏膜不受胃酸的腐蝕。

我們知道，分泌粘液的是胃黏膜，如果供應胃黏膜的血管狹窄，給養供應不上的話，胃黏膜不能分泌足夠的粘液，那麼就無法抵擋胃液的腐蝕，造成潰瘍了。某些藥物，如非甾體類抗炎葯（包括大名鼎鼎的阿司匹林）、腎上腺皮質激素類藥物（譬如強的松），可以使胃壁內的微小血管收縮，使胃黏膜的血液供應不足，從而誘發潰瘍。另一些老年病人全身血管粥樣硬化，出現在心血管的硬化可能會引起心梗，出現在腦血管的則會引起腦梗，而出現在胃部的血管硬化則有可能引起胃黏膜的供血不足，引起潰瘍。

即使是一個從未感染過幽門螺桿菌，也從不吃上述藥物的年輕人，也有可能會患上潰瘍病——已經有大量的臨床研究表明人的情緒、性格和精神壓力等因素都與潰瘍病有關，甚至有人將潰瘍病列為一種身心疾病，也就是說與心理因素密切相關的軀體疾病。

其實，潰瘍病是一種與多種因素相關的複雜疾病。經典的病原體感染引起的疾病，如鼠疫、傷寒等，都是由特定的病原體引起，而潰瘍病則不同。事實上潰瘍病是可以由不同因素引起的一類疾病，患者可以因為一種或多種不同的原因致病。中國約92.6%的潰瘍病患者罹患幽門螺桿菌感染，而另一些研究表明約30%-65%的潰瘍病是由精神壓力引起的。

謠言8：胃鏡檢查非常可怕，錯！