談談百味之首鹽

咸

咸，是百味之首。在中國人的菜單上，鹽佔有非常重要的地位。

鹹的、辣的、重口味的菜，已經是餐桌上的絕對主流。

但在另一份中國人的疾病名單甚至是死因名單上，有一長串和鹽超標相關的詞。

1

高鹽飲食，讓人缺鈣

鹽的鹹味來自於鈉，而鈉與尿里排出來的鈣有很大關係，腎臟每排出 2300 毫克鈉（約相當於 6 克鹽），就會丟失 40～60 毫克的鈣。

這個意思不是尿得越多，鈣損失越多。而是鹽吃得多，就得排出多餘的鈉，這個過程中，鈣會被順帶著和鈉一起被排出。

關鍵是，中國人的這種情況，可能更嚴重、更普遍。

2012 年中國居民營養與健康狀況監測顯示：

我國居民食鹽攝入量每天為 10.5 克，遠遠超過世界衛生組織推薦的每天 5 克；

而我國人均鈣的攝入量只是接近 400 毫克，僅達到推薦值 800 毫克的一半。

這一來一去，鈣的損失很可能不是一星半點。

2

高鹽飲食，傷心、傷腎

在生活中，還會與「高鹽值」綁定在一起的詞兒，非高血壓莫屬了。

如今已有大量研究證實，長期的高鈉（鹽）飲食與血壓升高關係密切。

再加上得了高血壓的人並不會有特別突出的不適癥狀，也不怎麼在意，就讓這件事情更加危險。

高血壓的危害不在於它引起的癥狀，而在於它用強大的壓力考驗著你全身的每一支血管。

可以說，長期高血壓造成的損害，沒有一個器官能逃得掉。像心臟、腎臟與血管功能關係最密切的器官，往往最容易受到損害。

任性地吃高鹽食品，傷心、傷腎，真等到血管破裂危及生命那一刻，就追悔莫及了。

3

過多的鹽

也許正在損害你的骨、腎、心、胃

可能很多人會說，雖然我吃得咸，但也不一定超標啊。

沒錯，限鹽這件事，很多人都在做了。大家的健康意識畢竟整體上在進步，不會總吃又咸又辣的食物。

但實際上，大部分國人吃的鹽還是超標了，一些不經意間的行為，就會讓你吃下去超標的鹽。

首先看看整體情況。據 2012 年中國居民營養與健康狀況監測的數據顯示，65% 的成年居民食鹽攝入超過了 6 克的每日限定量——6 克鹽，大概是平平的一啤酒瓶蓋那麼多。

換句話說就是：六成以上的中國人，鹽還是吃多了。

請提醒自己，也提醒身邊的人。

少吃點鹽。

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圖文來源：百度

圖文編輯：陳南磊

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