夏季美食大集合簡直是美味啊！

布朗雞丁

原料：

雞胸肉250克，布朗李100克，黃瓜50克，雞蛋1個，麵粉少許，澱粉15克，鹽、味精各3克，清湯50毫升，水澱粉15克，油、料酒、米醋、香油各適量。

製作過程：

1.將雞胸肉切丁，放碗里，加入雞蛋清、澱粉和麵粉上漿拌勻；料酒、米醋、鹽、味精、水澱粉和清湯放另一碗內兌成芡汁；布朗李切成兩半，去掉果核，再改刀切成丁；黃瓜洗凈切小丁備用。

2.凈鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入雞丁滑散至熟，倒出控凈油。

3.原鍋內留少許底油，復置火上燒熱，倒入布朗李、雞丁和黃瓜丁稍炒，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒，淋上香油，出鍋裝盤即成。

營養功效：

清熱利尿，活血祛痰，溫中益氣，添精益髓。

小貼士

李子有促進血紅蛋白再生的作用，配以糖，可治婦女赤白帶下。用水煎煮，含漱，則可治牙痛。

香菇炒西蘭花

原料：

鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作過程：

1.把西蘭花洗凈，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分，切成片。

2.將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3～5分鐘，馬上撈出。

3.鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

營養功效：

西蘭花具有較強的美容作用，可延緩皮膚衰老，預防癌症的發生等。

小貼士

挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不好了！

清炒苦瓜

原料：

新鮮苦瓜250克，油、薑絲、蔥末、鹽、味精各適量。

製作過程：

1.將新鮮苦瓜洗凈，去籽瓤，切成細絲。

2.將適量的食用油燒熱，加入適量薑絲、蔥末，略爆一下。

3.隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加鹽、味精略炒即成。

營養功效：

苦瓜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C和苦瓜素等，能清心明目，益氣壯陽，滋陰降火，養血滋肝，潤脾補腎，清火消暑。

小貼士

一般人均可食用。脾胃虛寒及腹痛、腹瀉者不宜食苦瓜

黃瓜薑絲海蜇

原料：

嫩黃瓜200克，水發海蜇200克，生薑少許，鹽、味精、醋、香油各適量。

製作過程：

1.將黃瓜、生薑分別切成細絲。

2.將水發海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細絲後入清水中浸泡，去凈鹽分和礬，放入熱水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入碗中。

3.加入黃瓜絲、生薑絲拌勻，再加鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。

營養功效：

清熱利尿，消積潤腸。適用於慢性胃炎、慢性結腸炎、便秘、痔瘡等病症。

小貼士

黃瓜配蓮子：黃瓜與蓮子都是營養比較豐富的食物，黃瓜有減肥的功效，若與蓮子一同食用，適宜於糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者食用，也適宜肥胖、便秘者食用。

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