跟我一起做口感滑嫩鮮美, 香軟可口的韭菜盒子
美食
04-16
我最愛的味道依然是媽媽做的韭菜盒子,現在正是頭茬韭菜成熟的時候,做起來吃著特別的香。
食材:
韭菜一把、雞蛋、麵粉、熱水、蔥姜
做法:
1、將麵粉倒入盆中,攪拌成絮狀。三分之二的燙麵,三分之一的冷水和面,攪拌均勻和成麵糰。醒面。
2、將韭菜洗凈,濾干水分。切成韭菜碎。
3、將雞蛋打入碗里,打散加鹽,鍋里加油,多加一點,油熱倒入蛋液,用筷子攪拌,打散。
4、將雞蛋盛入韭菜盆里,加鹽、五香粉,雞精、醬油、香油拌勻。
5、將醒好的麵糰放在案板上揉搓,搓成長條,切成小劑子。擀成薄片,包成餃子型。
6、電餅鐺里刷油,油熱放入韭菜盒子,小火慢煎煎制底部金黃,翻面。煎制兩面金黃,出鍋。
小貼士:
1、開水燙麵,煎好的韭菜盒子,麵皮不會發硬。
2、煎制過程中,底部金黃再翻面,兩面金黃,韭菜盒子就可以出鍋了。