春筍、香椿、蕨菜、地皮菜……一口把辰溪的春天吃掉！

把春天裝進盤子里

暖春三月，萬物復甦

經過春節的洗禮

體內聚積了多少油脂與雜質

到了春日，養生保健正當時

是時候

喚醒沉睡的味蕾

一口「鮮」一口「嫩」

把春天吃進嘴裡，放進胃裡啦！

春日裡的美味

幫你找回健康一飽口福

春 鮮

三月天，草長鶯飛，放風箏，看花海，大人小孩齊出遊~

辰溪的春天自然離不開「吃」，作為吃貨，辰溪人有一套完備的「吃草體系」，春筍、香椿、蕨菜、地皮菜、… …一到這個時節，整個辰溪縣城好像陷入了一場吃草的狂歡。

雖是吃野菜，但農村老先生有言在先：「就像坐在河邊，聞到新漲的春水的氣味。」這諸多叫「春」的時令蔬菜，它們美好易逝，絲毫不等人。而它們都有一個致命誘惑：鮮。

一場春雨過後，萬物蠢蠢欲動。時間不等人，美食亦然。所以，趁著春光甚好，大家就小編中華一起，走進如家小院，把春天吃進嘴裡，放進胃裡！

春 筍

每年驚雷一響，春筍便從土裡冒出尖來，經春雨潤澤，水靈靈脆生生。此時的辰溪人定是要抓緊時機，好好吃上幾頓筍的。

辰溪人常吃的春筍炒肉是一道極好的下飯菜：大塊鮮筍在口中斷裂，脆得腦袋嗡嗡作響，臘肉香味十足。

春筍搭配各種食材都能畫龍點睛，獨自料理也照樣鮮美無敵，春雷已經響過，別辜負了這一季嬌脆鮮嫩的春天。

香 椿

香椿上市時，人們總是把它稱為「貴族菜」。確實，它的賣價非常高。香椿種植簡單，一棵小苗，三五年就有香椿頭。

香椿的食用部分是香椿樹的嫩芽，每年春天開始發芽，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，煞是好看。

香椿和雞蛋是絕配，金黃和翠綠相間，香椿芽的獨特清香和雞蛋的濃郁相得益彰。

蕨 菜

蕨菜，是老百姓最熟悉的山野菜之一，也被稱為「山菜之王」。明代羅永恭曾這樣描寫蕨菜「堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙。」說的正是蕨菜的鮮香。

蕨菜喜生於淺山區向陽地塊，從地下破土而出，挺拔著腰身，春天在辰溪大大小小的山上都能輕易找到。

蕨菜清脆可口，早在《詩經·召南》曾有記載：「陟彼南山，言采其蕨。」時間不等人，美食亦然。所以，趁著春光甚好，來份蕨菜正合適~

地 木 耳

每當第一聲春雷後下了雨，地皮茹就開始冒出來了，林子里、山裡、岩石上到處都是，春天和夏天是它們最好的時節，剛長出來的地皮茹，玲瓏剔透，半透明狀，閃閃發光。

地皮茹為土壤氣生藻，外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可葯，既可炒食又可做湯，為上等佳品。

蠶 豆

蠶豆，因「豆莢狀如老蠶「而得名。嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜。范淹橋在《茶煙歇》曾這樣描述：「如在初穗時，摘而剝之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味」，足見其味道之美。

能吃到嫩蠶豆的日子掰著指頭數得完，所以，蠶豆黨們，碰到嫩蠶豆時，果斷一口一顆吃掉春天吧！

野 蔥

「野蒜根含水，沙蔥葉負霜」這是明梵琦禪師所提到過的，陽春三月，正是辰溪山珍野菜的採摘「佳節」。

野蔥主要生長於山坡上，草叢中和田地里比較濕潤的地方。野蔥，又稱：山蒜、野蔥、薤白、小蒜等，屬百合科多年生草本植物，通常於2-4月採摘。野蔥食用方法簡單，李時珍曾說：「其根煮食、糟藏、醋浸皆宜」。

辰溪人的餐桌上喜歡用野蕌炒臘肉、炒雞蛋，別有一番風味！相當爽口！素受青睞！陽春三月，難耐那一把野蔥~

本次推薦的幾道時令美食

是不是恰好說到了你的心坎上？

春光融融，時節難得

唯美食與愛不可辜負

讓我們一起告別冗長的冬天

把春天「吃」進肚子里吧！

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