喜歡吃海鮮的也會喜歡這道菜，當宵夜更是大補

都說靠海吃海靠山吃山，海邊城市自然喜歡吃海鮮也是很正常的事，我從小吃這海鮮長大，直到現在我還是吃不膩，哪怕天天吃也覺得海鮮簡直就是一道美食，而我最喜歡的一道菜是「鯧魚米粉鍋」，一有什麼特別節日，我們家就一定會做上這道菜，（不是我們這的風俗）而是我家人都愛吃~

鯧魚也有區分，黃鯧魚與白鯧魚肉質上與味道上會有點區別，黃鯧魚的肉質會更結實一點，但同時味道也比較大，就我個人來說我會比較喜歡白鯧魚，它的口感相對來說更嫩滑些

在做這道菜之前我要跟大家推薦一塊胡麻油，叫「九鬼胡麻油」老家是日本，這款在大超市基本上都能見到，在香港也是超多人喜歡它的，人氣商品

食材：

白鯧魚 高湯 白鬍椒 油蔥 蒜苗 蝦仁干 干香菇 豆皮 白菜 魚丸 胡麻油 鹽 米酒 芹菜

做法：

先將魚洗乾淨瀝干處理好，在熱油，魚下油之前要先拍上薄薄的麵粉，然後下鍋，用中小火煎出脆魚皮即可

將米粉用冷水泡開軟，時間大約為20分鐘（米粉不要念水，泡好了就撈出，否則泡太久會變爛）

蒜苗切小段，用中火爆香，在放入豆皮煎到香為止，放入蝦仁干香菇（洗乾淨，切成絲）翻炒，最後加入洗乾淨的白菜

放入高湯，放入魚丸轉中火煮，加入白鬍椒與麻油還有鹽（根據自己口味調）

將魚塊放入（我喜歡一直整隻，所有要在魚背上劃幾刀）加入米酒，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘

放入米粉轉小火煮2分鐘左右，關火小悶2分鐘左右，最後加上蔥頭油與芹菜末

美味的鯧魚米粉鍋就這麼完成啦，每次煮道鯧魚米粉鍋都要比平常煮更多點，因為大家真的很愛吃，也很能吃呢，有興趣的朋友們也學起來吧

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