美容養顏聖品——豬皮

以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

養生功效

豬皮具有清熱利嗓、潤肌膚、補血止血、消腫痛、清心肺的功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白和活性蛋白,能改善人體組織細胞的貯水功能,起到保健美容的作用。

營養組成

豬皮中含有大量的膠原蛋白質,能延緩皮膚的衰老過程。

豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2豬皮中含蛋白質26.4%,脂肪22.7%,無機鹽 0.6%。

適宜類型

經常食用豬皮能延緩機體體細胞老化。

尤其適宜陰虛內熱,出現咽咽喉疼痛、低熱等症的患者食用;

適宜心煩,悶者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;

也適宜血友病人出血者食用。

禁忌事項

感冒發熱、咳嗽痰多或痰稠者及虛寒者忌食;

外感咽痛及下利者忌食

最佳拍檔

豬皮與花生

二者煮湯,有滋陰補虛,養血益氣之功效。

豬皮與酸豆角

酸酸豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。

豬皮可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。二者同食有益健康,將各自功效發揮到最大。

豬皮與紅棗

二者配伍，加強補脾養血之力,適於出血性疾患及貧血的調養和治療。

專家提醒

加工好的正常豬皮具備以下特點:

皮白有光澤,毛孔細而深;

去毛徹底,無殘留毛、毛根;

無皮傷及皮膚病;

無皮下組織,去脂乾淨;

成型好;

煮熟後具備正常的色、香、味,口口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置後呈無色膠凍。

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