早餐之自製歐式麵包——從清早開始補充身體所需的蛋白質及膳食纖維

我們每天吃的白米、白面、白糖以及精緻的麵包，餅乾、甜點、蛋糕都屬於精緻食品，缺乏人體所需要的營養，如維生素、礦物質、植化素、膳食纖維等。從上大學以來就難得吃一回早餐，有時吃個麵包店買的麵包配一瓶牛奶就會覺得營養的不得了。

現在每日早餐主食以麵粉為主，其中一種形式就是自製麵包。自製麵包比起外面的麵包更香，更有嚼勁（多咀嚼能幫助唾液澱粉酶以及多種酶的分泌，而這些酶是能幫助消化的酶,食物在咀嚼過程中可以和唾液充分混合,因此幫助消化,減少胃的負擔），關鍵是無任何添加物更營養（為保證營養奶粉，糖我都沒有加）。

下圖為自製歐式麵包

配料：有機純牛奶：220ml，鹽：6g（鹽能增加麵筋強度以及在防止雜菌繁殖上有積極作用），山茶籽油：1tbsp（15ml），高筋麵粉：330g，乾酵母：3g。

所有配料按順序提前一晚放入自動麵包機內，按時間預約，早上起來就能吃到新鮮的麵包啦。

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