想減肥的吃貨們，應如何面對垃圾食品？

很多人減肥失敗，很大一個相關因素就是垃圾食品，它不僅熱量高、好吃、刺激食慾，尤其是對於想減肥的吃貨們更是難以抵擋，因此我們可以了解從了解垃圾食品的分類開始，其中利弊由我們自己把握，減肥其實就是一個良好生活方式的開始。

垃圾食品的定義?

垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品是帶有貶義色彩的詞語,它指一些高能量食品(能量來源主還主要?糖或者脂肪,卻僅僅含有少量的膳食纖維、蛋白質、維生素或礦物質等),?漭密度低的食物?

垃圾食品分類介紹?

垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

1、油炸類食品

代表：油條、油餅、薯片、薯條、漢堡、炸雞腿等。?

主要危害：高溫製作,是導致心血管疾病的元兇,含致癌物質丙烯醯膠?

2、腌制類食品?

代表：酸菜、鹹菜、鹹蛋、鹹肉等。?

主要危害：含有大量的鹽,且在腌制中產生亞硝酸鹽。在研製過程?溢生微生物,影響黏膜系統。?

3、加工類肉食品?

代表：粟肉、臘肉、肉乾、魚乾、香腸等。

主要危害：含大量鹽、防腐劑及增色劑等添加劑,鹽多導致高血壓、?鼻咽癌、腎臟負擔過重,過多食用會對肝臟造成損傷。?

4、餅乾類食品?

代表：餅乾、糖果等。?

主要危害：食用香精、色素、能量、含鹽量過多,營養成分低。過多?糖會使胰腺負擔過重,易導致糖尿病。?

5、汽水可樂類飲料?

代表：汽水、可樂等。?

主要危害：由香料、色素、二氧化碳碳水合成,含大量碳酸,含糖量超?過每日每人正常需要,且喝後因二氧化碳有脹感,刺激食慾。?

6、方便類食品?

代表：速食麵、方便米粉等。?

主要危害。含防腐劑、香精,含鹽量、能量過高,營養成分低。?

7、罐頭類食品?

代表：水果罐頭、魚罐頭、肉罐頭等,?

主要危害：加工中維生素幾乎完全破壞,含糖量、含鹽量、能量過高?養成分低。?

8、話梅蜜餞果脯類食品?

代表：果脯、話梅、蜜餞等。?

主要危害：加工過程中,水果中所含維生素幾乎完全被破壞,香精、防腐劑、含?鹽量高,營養成?份低。

9、冷凍甜品類食品?

代表：冰淇淋、冰棒等?

主要危害：有一定營養,但含糖?量和脂肪量過高，影響正餐，造成營養不均衡，容易引起肥胖。?

10、燒烤類食品?

代表：羊肉串、鐵板燒等。?

主要危害：含有三苯四丙吡,加工條件及環境限制較大,是構成胃癌發病?的危險因素?。

垃圾食品因人而異?

垃圾食品這個概念僅僅是對於大部分飲食質量有保障的人群是有意義的,對於?極端人群,比如患有某些疾病的人群、兒童、青少年、老年人以及很多健康狀況異?的人都是不完全適用的,所以這個概念本身就是狹隘的,但是確實也有指導意義。?

比如,同樣是土豆,自己涼拌土豆絲和快餐店裡的炸薯條就是評價截然不?同的食品。

因為涼拌土豆絲里並沒有增加過量的油與鹽,依舊保持了了士豆本身豐富?的維生素、礦物質和膳食纖維。但是炸薯條不僅在烹飪過程中會損失土豆中的部分?維生素,而且增加了許多油脂,使能量增加,此外薯條還要添加相當的鹽才會有好?的口感,更別提在炸薯條過程中產生了致癌物質丙烯醯胺了。

因此這就是為什麼土?豆本身不是垃圾食品,但是薯條向來被人們認為是垃圾食品,就是烹飪方法不同,?導致營養密度下降?

我們應該建立理性且適合自身的飲食觀念,食品本身沒有什麼絕對的能吃與?不能吃,但是絕對有值得吃與不值得吃之分,好的飲食習慣和模式建立,遠遠要比?飽讀各種「飲食禁忌」要有效率得多。?

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