排骨不一定要燉的，有時候炒的營養價值更高哦！又香又脆的美味極了！

排骨不一定要燉的，有時候炒的營養價值更高哦！又香又脆的美味極了！以前在家都是喝媽媽燉的排骨，她說這樣燉湯營養會更高。其實這樣做很容易的食材燉淡了，還是按照我的方法把食材的營養鎖住更好哦。

其實做法非常的簡單，我就炒前先把它腌一下再下鍋炒，會非常的入味。

香酥排骨

首先我們要準備些食材：

肋排 800克，大蔥 1顆，冰糖 20克，植物油 2勺，生薑 1塊，醬油 半勺，香醋 1勺，老抽 半勺，八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小塊，草果 1個

1、肋排清水寖泡2個小時，去血水。

2、撈出肋排清水沖洗幾遍，進行控水，再用廚房紙擦乾水分。

3、準備蔥，姜，香料，冰糖。生抽，老抽混合拌勻成料汁。

4、準備大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌勻。

5、腌制過後，鍋中刷一層植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色。

6、淋入香醋進行煸炒一會出香味。放入所有的香料進行煸炒出味。

7、倒入適量熱水，蓋上鍋蓋小火悶燒68分鐘。

8、最後略微收汁，斷火出鍋。

我們這樣把它腌一腌，然後再炒一炒營養又美味。吃起來是不是有種又酥又嫩的感覺？所以朋友們趕快動手炒起來吧，會讓自己讚不絕口哦！

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