香菜是人體兩髒的保健菜，可治五種病症，四類人吃了會出事

提到香菜，許多人想到的是香菜那令人無法忍受的特殊香味。也正是因為這股香味，使得香菜在蔬菜界的地位並不高，屢次榮登「十大最難以忍受的蔬菜」排行榜前三甲。也正是因為這股香味，使得人們忽略了香菜本身的藥用以及營養價值，每每見到香菜就敬而遠之。

而根據研究發現，香菜的那股特殊香味主要來源香菜本身含有的一種揮發性香味物質，也正是這物質的存在，使得香菜並沒有那麼受歡迎。但是，撇開香味不談，香菜豐富的營養價值也足以讓部分人對它的印象改觀。香菜含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鐵、鈉等諸多維生素和礦物質。其中香菜含有的維生素C比菠菜、生菜、白菜等常見蔬菜要高得多，一般每天食用7克左右，就能夠滿足人體對維生素C的需求。

而香菜不僅營養價值頗高，且還是人體心脾三髒的保健菜。香菜既能通脾臟，又可提升心臟的陽氣。烹調肉類的時候，適當放一些香菜，不僅能去除肉腥味，還能增強患者的消化能力，避免吃肉過多，肉類堆積在腸胃難以消化。另外，有些人感冒以後沒調理好，結果影響到心肺功能，時常有胸痛的感覺，而香菜恰好能解決預防這種感冒後遺症。正如《本草綱目》所云：「芫荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。」

中醫學認為，香菜性溫，歸肺、脾經。因其含有獨特的芫荽油，因此有消食下氣、清熱利尿、驅風解毒的功效，並且還能促進人體血液循環。

而香菜煮水更能治療多種病症

1、香菜與蔥白一起用水煎煮，涼後服用。每天一次，連續服用兩到三天，有治療感冒的效果。

2、香菜與葛根一起用水煎煮，涼後服用。每天早晚各一次，每次服用50毫升，十次為一個療程，對治療高血壓有輔助作用。

3、香菜作為發疹藥物，可在一定程度上緩解麻疹。可用香菜蘸湯擦拭面部以及頸部，可加速疹痘發出，但如果已經出了疹痘的人是不能使用這一方法。

4、香菜切段水煮十分鐘，將香菜渣濾出，每天喝一杯香菜水，可消食下氣，健胃消食。

5、香菜根與白蘿蔔、生薑加糖水煮十五分鐘，涼卻後可以服用，有排汗退燒的功效。

然而，香菜雖然有豐富的營養和藥用價值，卻不能多食。《醫林纂要》有云：香菜「多食昏目耗氣」，香菜性溫，有發瘡之效，多吃或者長期吃香菜，會損耗精氣，對身體健康沒有好處。尤其是患有口臭、狐臭、胃潰瘍、氣虛、生瘡以及大病初癒的人一定要少吃香菜。

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