1、杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食。屬浙江菜系，選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味；用凈鴨一隻；

輔以姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖。經火硝、精鹽腌制36小時後，再用醬油浸泡48 小時出缸；然後將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身；至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝干；在日光下曬2～3 天即成。

鴨子先腌制後醬，味道芳香油潤，鮮中帶咸，使人吃了回味無窮。

2、西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱「叔嫂傳珍」，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

嫩而鮮美的魚肉，摻加這蟹的味道，讓你體驗雙重口感。

3、西湖蒓菜湯

西湖蒓菜湯又稱雞火蒓菜湯。西湖蒓菜湯是浙江省杭州地區漢族傳統風味名菜，屬於浙菜系。選用西湖蒓菜作原料，味道鮮美，別具特色。

用蒓菜作料製成的「西湖蒓菜湯」，蒓菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是浙江杭州地區漢族傳統名菜。杭州西湖種植蒓菜已有悠久的歷史，明代《西湖遊覽志》就有記載，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以蒓菜調羹進餐。

端上桌便被那一抹翠綠所吸引，濃濃的純湯味嫩滑而清香。

4、西湖蜜皇彩花

西湖蜜皇彩花精緻的外形小巧精緻。蜜蜂的身體由蝦肉製成，晶瑩剔透卻又活靈活現，中間放上兩條紫菜，頭部再插入兩片杏片，再撒上點麵包糠，完成之後再把「蜜蜂」投入鍋中，用慢油炸成金黃色，整個過程才算完成，不僅香濃鮮脆，而且入口相當滑嫩。

精緻的外表，用蝦肉做成的蜜蜂，一個個活靈活現，經過油炸之後，香濃的氣息撲面而來，酥脆感是它怎麼也藏不住的獨特感。

5、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是浙江傳統名菜。是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹制而成。魚羹色澤油亮悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱「賽蟹羹」。是想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

用簡單的食材做出了蟹的味道，滑潤爽口。

6、叫花雞

相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。

一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。

約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創製此雞。

叫花雞的香氣飄香遠方，而那股入口酥爛的口感勾的人口水直流。

在杭州你還吃過哪些美食呢?

作者：豆豆，一個遊走在美食中的女漢子，勵志走遍全世界，吃遍全宇宙的美少女戰士！在這裡帶你感受不一樣的生活！

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