營養食譜大全，讓您的孩子健康成長
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今天給大家介紹四款營養價值特別高的美食，快來學習吧，學完給您的孩子做吧，保證營養美味。
西蘭花炒土魷
西蘭花炒土魷是一道簡單易做的家常美食。所需食材有，西蘭花，肉片，土魷。製作也很簡單，1.土魷提前泡軟，這樣炒起來才不會硬，切花紋。2.西蘭花在煮之前先用熱水過一下。3.豬肉放醬油、鹽、糖調味。4.先用油爆姜，然後煮肉片，再是土魷片，接著再放西蘭花下去炒即可。營養價值：西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。西蘭花的選購：選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。若放置太久，翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。若發現有開黃色花朵者，表示已經不新鮮。西蘭花的儲存：1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。2.將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出晾乾後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
炒豌豆苗
炒豌豆苗是一道美食，主要食材是豌豆苗。輔料有冬筍50克，調料有植物油30克，鹽2克，白砂糖10克，味精 1克。製作也很簡單，1.揀去豌豆苗中的雜質，清洗乾淨，瀝干水。2.將冬筍去殼取肉洗凈，先切薄片，再切極細的絲。3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。下面給大家介紹下這道菜的營養，豌豆苗：1. 增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。冬筍：冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
香菇炒萵筍
香菇炒萵筍是一道由香菇、萵筍等食材製成的美食。製作非常簡單，下面給你們分享一下具體做法，1、將香菇每朵切成三分之一的大小。2、萵筍切片，大小可以根據香菇大小來切，斜片切。3、調至中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒，緊跟著倒入萵筍和香菇，炒3-5分鐘左右即可。4、放鹽，裝盤。小訣竅：1、可以根據自己切的萵筍和香菇的厚度選擇哪個放進鍋里先。2、如果主要是做來抗衰老養生價值的話，搭配火麻油來炒效果會更好。營養價值：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
炒雪冬
炒雪冬是上海市傳統的名菜，屬於滬菜。製作方法是將雪裡蕻梗切成末，用水洗兩次。冬筍去凈筍衣和筍根，切成較厚的片，用水洗一下。蔥切蔥花。姜切成末。勺內放豬油50克，放入蔥、姜炸鍋，加冬筍炒一下，再放雪裡蕻煸炒，加醬油、紹酒、雞湯、花椒水，蓋上蓋，移在小火上燜十分鐘，揭去蓋，放入味精，翻炒一下即成。營養價值：雪裡蕻就是雪裡紅，雪裡紅在我國南方民間也是一種常用草藥，用新鮮的雪裡紅50g，加200ml的水溫火煮熬至水剩50ml，一次服完，每天2~3次，對小兒的腹瀉有特效。雪裡紅入脾胃經，有開胃醒脾、利尿消腫的作用，並且雪裡紅經常用作腌菜，雪裡紅腌製品中含有較多鉀離子，也具有調節滲透壓、利水消腫的作用。雪裡紅中含有多種氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，谷氨酸能直接進入腦屏障，能幫助清除腦內的自由基，增強人體免疫力，改善神經系統功能，食用之後有提神醒腦作用。
看完了吧，看完就趕緊做起來吧。
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