現在這個季節正是吃它的好時候，小小的一顆青菜竟然能預防高血壓！

春天萬物復甦，中醫認為肝主生髮，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。宜少酸多甜，因酸味入肝，過食可助肝火，甜味入脾，多食有益脾土。下面給大家介紹這款能起到柔肝、健脾、養肺的食物！

一顆小小的菠菜其中蘊含著大大的作用，富含著我們身體需要的營養價值，每500克菠菜中含蛋白質14.6克，維生素A15毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿蔔素16.4毫克。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能！還特別適用於兒童和慢性病患者食用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水浸劑（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服）有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜也有一定益處！

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

這裡給大家推薦一道很好吃的菠菜餡餃子的做法吧！先把菠菜擇洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡；把兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；粉絲用開水泡軟，剁碎；菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）；最後包的時候再加入一點點鹽即可；醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了（我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了）；最後放鍋中煮熟即可食用！

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