炎熱夏季，不想吃飯，沒有胃口，試著做這樣的飯，讓家人胃口大開，營養一夏

炎熱夏季，不想吃飯，沒有胃口，試著做這樣的飯，讓家人胃口大開，營養一夏

鍋塌銀魚

魚類含有豐富的氨基酸和超高的營養價值，魚類有很多種，今天要做的這道鍋塌銀魚天津，做法是天津的特色。小小的銀魚含有豐富的蛋白質，和鈣。小朋友吃了也有助於骨骼發育，身體成長。這個魚做起來很美味，想必小孩子也會很喜歡吃。塌銀魚天津是用雞蛋與銀魚做成的，雞蛋的營養很高，它適合大多數人做成的，它含有大量的蛋白質，用它做出來的食物很多人都很喜歡食用，並且它可以每天食用，這樣才會有一個好的身體，銀魚對我們來說很熟悉，它可以經常食用，鍋塌銀魚天津的口感鮮美。食材用料：銀魚、雞蛋、蔥、油、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、澱粉

製作方法：將銀魚洗凈，放入鹽、胡椒粉、料酒腌5—10分鐘。將兩個雞蛋磕入碗中，將蛋液打散備用。將銀魚放入蛋液中拌勻。鍋中放入適量油。油熱放入銀魚蛋液。一面塌熟後，再塌另一面。兩面都塌熟就可以出鍋了。將成品切成塊，碼放在盤中。鍋中放入適量水、放入醬油、鹽、將水燒開，放入水澱粉勾芡。將芡汁淋在銀魚身上即可。

小貼士：將銀魚蛋液放入鍋中，先不要翻動，這樣是為了防止銀魚碎。要勤晃動鍋，這樣防止糊鍋。

湯種香橙奶油吐司

湯種香橙奶油吐司是一種十分方便的早餐，用牛奶和果汁搭配更佳，含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質、鈣、維生素等營養，不但能快速補充身體所需要的能量，還能補腦益智，提高免疫力。不過奶油吃多了容易發胖，油脂過高的人最好少食。湯種香橙奶油吐司是一道很著名的美味佳肴，也是一道很尋常的麵食小吃。它是以奶油、香橙和麵粉為主要食材製作而成，製作方法很簡單，食材也易得，居家生活學會做可以用來當早餐吃，或給小孩當零食吃也不錯。湯種香橙奶油吐司的成品色澤金黃，吃起來綿軟細膩，松酥有層次不噎人。食材用料：高筋麵粉、淡奶油、全蛋液、細砂糖、黃油、酵母、鹽、糖漬橙皮

製作方法：湯種材料A：高筋麵粉25克，水100克 主麵糰B：高筋麵粉250克，細砂糖30克，鹽3克，酵母3克，全蛋液40克，淡奶油40克，水20克，黃油25克，糖漬橙皮30克 主麵糰中的乾性材料混合均勻，全蛋液加水加淡奶油混合均勻倒入混合好的麵粉中，加入80克製作好的湯種，攪拌均勻。揉成麵糰室溫鬆弛20--30分鐘，鬆弛好的麵糰揉到擴展階段加入黃油。黃油混合均勻後加入糖漬橙皮混合均勻，揉至完全階段。整形成麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵。發酵到兩倍大，用手指輕觸麵糰，凹痕不彈起發酵完成。麵糰均勻分成3個劑子滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛好的麵糰擀成圓形。上下向中間對摺，捲起，捏合封口。三個吐司卷都做好後放入吐司模具，蓋上保鮮膜烤箱發酵1小時左右，保持溫度38℃，濕度80%左右，烤箱中可以放一盤熱水，讓水蒸氣保持濕度，水涼了要及時更換。發酵到兩倍大取出，表面刷蛋液，烤箱預熱180℃，放烤箱下層，上下火烤35分鐘左右，15分鐘左右吐司表面上色後蓋上錫紙，以免吐司表面上色過度或者烤焦。烤好後要立刻脫模，晾涼食用，拉絲非常好哦，到第二天也依然柔軟

豆腐西紅柿湯

西紅柿是最常見的食物之一，因為不管什麼時候，市場上都有充足的西紅柿儲備，好像永遠賣不完一樣，其實西紅柿的普遍正是因為人們對它的無比喜歡，正是因為喜歡，才會想要一年四季的餐桌上都有它的身影，所以才會想各種辦法，留住西紅柿的美味。豆腐西紅柿湯，它的味道鮮美，而且營養還非常不錯，西紅柿可以補償你維生素，豆腐可補充蛋白質，西紅柿有美白的作用，還是難得的美容好食品，但不僅僅女性適合喝，一家人都非常適合吃的湯。食材用料：西紅柿、豆腐、蘑菇、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、高湯精、香油、胡椒粉

製作方法：豆腐切片用淡鹽水浸泡，蘑菇也用淡鹽水浸泡10分鐘備用。把西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入番茄翻炒片刻。加入適量的清水煮上5分鐘。再加入洗凈的蘑菇繼續煮上5分鐘。加入豆腐煮上3分鐘。加入鹽調味。再加少許胡椒粉和高湯精。淋入適量的水澱粉攪拌均勻。最後淋入香油關火

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