輔食加肉有講究，再不添加就晚了
作者：DrG科學育兒，ID：imingbailema
自打寶寶添加輔食以來啊，家長就一直惆悵，到底應該什麼時候開始給寶寶吃肉？吃早了吧，擔心消化不好；吃晚了吧，憂慮寶寶營養跟不上多少？
今天，就跟大家聊聊，寶寶吃肉的問題。
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吃肉對寶寶的好處
1、營養豐富
肉中含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質等，這些元素是平衡寶寶輔食的重要組成部分。尤其是肉類中的氨基酸，對寶寶的身體發育起著重要的作用。肉類的添加，是寶寶輔食必不可少的，所以在寶寶初添輔食時，就可以引入肉類。
2、預防缺鐵性貧血
7~12月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/3~1/2；13~24月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/2~2/3。而寶寶需要從輔食中獲取的鐵高達99%，對於富鐵的高能量食物，除了強化鐵的嬰兒米粉，肉類是製作寶寶高鐵輔食的關鍵食物。
★ 常見高鐵輔食：
肉類輔食：各種紅肉泥（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉等）。
肝類輔食：各種肝泥（豬肝、雞肝等）每周吃1-2次，每天少量。
動物血類：豬血、鴨血、雞血等（注意購買渠道）。
3、飽和脂肪
對成人而言，不宜食用過多的飽和脂肪，但是兩歲以前寶寶的飲食中，不可缺少飽和脂肪，在寶寶輔食中，需要添加豐富的飽和脂肪。
富含飽和脂肪的食物主要有肉、禽類、全脂乳製品、蛋等。
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添加肉類輔食的時間
《中國居民膳食指南（2016）》指出，在寶寶滿6月齡（出生180天後），即要添加輔食。當寶寶達到了添加輔食的時間，就可以吃肉了。
根據寶寶月齡不同，肉的做法也不同。肉類食物的性狀應逐漸從泥糊狀（肉泥）-半固體（肉末）-固體（肉粒）過渡。
每次新增一種食物時，要遵循由少到多的原則餵養。可以先給寶寶喂一小勺，嘗試2~3次後，寶寶不排斥的情況下，再在接下來的幾頓逐漸加量。
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肉類輔食的添加
家長給寶寶添加輔食的肉類，可參考：
魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、蝦、牛肉、羊肉、無殼水產品（墨魚、魷魚、章魚）、帶殼水產品（各種貝類、螃蟹、龍蝦）等。
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肉類輔食的食用量是多少
《中國居民膳食指南（2016）》根據寶寶不同年齡，給出肉類輔食的攝入量：
7~12個月的寶寶，每天需要50g（1兩）的肉禽魚；
13~24個月的寶寶，每天需要50~75g（1兩~1兩半）肉禽魚；
2~3歲的寶寶，每天對畜禽肉類、蛋類、水產品類膳食的需求量總和是50~70g；
4~5歲的寶寶，每天對畜禽肉類、蛋類、水產品類膳食的需求量總和是70~105g。
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動物性輔食食材的處理
肉泥：豬瘦肉或牛腩去筋膜，洗凈後切塊剁碎，或用料理機粉碎成肉糜，加適量水蒸熟。
肝泥：正規渠道購買豬肝，流水沖洗表面，將整塊豬肝剖開成兩瓣，用刀在剖面上刮出肝泥。或蒸熟或煮熟後，剁成泥。豬肝是含鐵非常豐富的食物，但由於維生素A含量極高，不適合高頻率食用，一般一周一次即可。
魚泥：將魚洗凈、蒸熟或煮熟，取魚肉部分用勺壓成泥。
蝦泥：蝦仁剁碎或粉碎成蝦泥，蒸熟或煮熟即可。
注*：動物性食材處理過程中可以加少許薑片去腥預處理，加工前取出即可。
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常見肉類輔食製作過程
1、鱈魚肉泥
食材：去掉魚皮和魚骨的鱈魚肉1塊
做法：
先將鱈魚肉洗凈、用刀切成小塊，放在鍋內蒸熟後再用攪拌機打成泥狀。
適合：7個月寶寶
2、雞肉豆腐泥
食材：雞胸脯肉1塊、豆腐1塊
做法：
（1）雞胸脯肉用清水洗凈，用刀切成小塊，水煮沸後放進雞肉，煮到雞肉轉白撈出。
（2）老豆腐沖洗乾淨，擠掉多餘水分，用手捏碎放鍋內蒸熟，和雞肉一起放在攪拌機內，打成泥狀。
適合：7個月寶寶
3、豬肉土豆丸子
食材：豬瘦肉1塊、土豆1塊、麵粉少許
做法：
（1）將豬瘦肉洗凈，用刀切成小塊。
（2）土豆洗凈，用刀切成小塊。
（3）將小塊豬肉、小塊土豆和麵粉攪拌均勻，用攪拌機打成泥狀。
（4）雙手洗凈、蘸點水，將豬肉土豆泥放在虎口位置擠出一個個小丸子，依次放進小火煮開的開水鍋里。當丸子浮起時，再煮片刻就可以盛出給寶寶吃了。
適合：8個月寶寶
4、油菜雞肝粥
食材：雞肝1塊、油菜1棵、大米50g
做法：
（1）大米淘洗後用清水浸泡半小時，將米放進鍋內加入4倍米量的水，先大火煮沸再轉小火慢煮。
（2）雞肝去筋膜洗凈，沸水稍煮片刻，等顏色轉灰白後撈出，取適量切成碎末，投入將煮熟的粥中。
（3）將油菜洗凈，用沸水燙過後切成碎末，放入粥中稍煮幾分鐘後即可。
適合：9個月寶寶
5、魚蓉西蘭花軟飯
食材：魚塊1塊、西蘭花1朵、大米50g
做法：
（1）用不粘鍋下少許植物油，放入薑片，煎無刺魚塊，兩面金黃，把魚肉取出搗碎。
（2）西蘭花焯至半熟，取2朵切碎。用不粘鍋下少許植物油，放入蒜蓉，爆香後下西蘭花碎炒熟。
（3）如想做粥，加入半碗粥混入魚蓉和菜蓉即可食用；如想做軟飯，直接加入小半碗軟飯混合炒熟即可。
適合：9~11個月寶寶
* 食材中，還還可以把魚換成蝦仁蓉
以上菜譜，媽媽們可以發揮自己的創造力，舉一反三製作出更多美味輔食。
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寶寶吃肉注意事項
給寶寶做肉類輔食的時候，最好將菜和肉混合在一起製作，可以避免寶寶挑食的問題；
給寶寶吃的肉，質量一定要過關，新鮮、口感較嫩的肉，營養價值更高；
給寶寶吃肉而不是僅喝肉湯，肉湯、骨湯脂肪含量比較高，但營養價值遠遠比不上肉。
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