豬油可以說是中國很傳統的食用油，又叫葷油，豬大油，由豬肉(大多是豬板油)提煉而成。

那麼豬油到底吃好還是不吃好呢？我們不妨來分析下豬油的利弊。

吃豬油的好處

1、滋養五臟

2、解毒、通便

3、開胃

4、潤膚生髮

吃豬油的壞處，最出名的罪狀就是「飽和脂肪酸」

飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。

到底豬油吃還是不吃？

四類人最好別吃豬油

1、嬰幼兒腸胃沒發育好，不建議吃

2、老年人不吃

3、肥胖者不吃

4、心腦血管病患者、糖尿病患者最好少吃

對一般人來說，植物油和動物油搭配吃為好，植物油為主，動物油為輔，因為人體也需要補充一定的飽和脂肪酸。根據2007年中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，推荐居民每日攝入的油脂為25~30克。

可以將豬油和植物油1:2的比例混合。對於中老年人，最好經常食用一些富含不飽和脂肪酸的植物油，比如紫蘇油、棕亞麻油等。因為這些植物油，含有的不飽和脂肪酸的比例很高，有助於清理血液垃圾，預防心腦血管疾病。

尤其是紫蘇油是我們熟知的紫蘇的種子，可以說是目前世界上富含歐米伽3不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）最多的食物。最好每天食用5ml，可以用紫蘇油拌酸奶，也可以用它做涼拌菜。a-亞麻酸能夠使血漿中的中性脂肪(膽固醇、甘油三酯)減少，所以能夠促使血壓降低，進而抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞。尤其是將紫蘇油和豬油搭配著吃，既滿足了對美味的需求，又能平衡飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

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