千層蔥油餅新做法，10分鐘輕鬆搞定，香氣四溢酥掉渣，早餐必備！

千層蔥油餅新做法，10分鐘輕鬆搞定，香氣四溢酥掉渣，早餐必備！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

中筋麵粉270克

燙水100克

涼開水80克

鹽2克

花生油15克

油酥用料

麵粉50克

花生油60克

香蔥適量

鹽2克

五香粉適量

椒鹽少量

千層香蔥酥餅的做法

準備好食材：做麵糰用的中筋麵粉，花生油，涼水，燙水，鹽和油酥用的麵粉，花生油，鹽等輔料。

麵粉里先放100克燙水用筷子攪拌成絮，再加入80克涼開水，2克鹽和15克油繼續揉面；

揉至光滑麵糰；大概要揉5分鐘左右，麵糰稍微軟一點；用濕布蓋住醒30分鐘；

蔥花切碎，根部和葉子分開，油酥用蔥的根部；

60克花生油倒入熱鍋里燒熟；

燒熟的花生油趁熱倒入50克麵粉里，攪拌至無顆粒狀；

再加入蔥白碎，少量鹽，五香粉和椒鹽攪拌均勻；

調成糊狀，油酥就做好了；我調的有一點稠了，還可以再調稀一點點；

麵糰醒好後，揉成長條；

切成四個大小差不多的小劑子；

擀成厚度約為2MM厚度的薄片；用刀劃成九宮格一樣的，注意不要劃破；

把油酥均勻鋪在薄面片上；

如圖一片一片的從兩邊向中間翻蓋過來；

翻二張；

再翻到中間；

依次再從上面往中間翻；

再把下面的翻上去；

再翻到最左邊；

再依次往中間翻蓋；

翻好的樣子；翻蓋的方向從左邊開始還是從右邊開始，自己決定哦；

用擀麵杖輕輕擀平一點，注意力度要輕哦，不然裡面油酥會漏出來；

這樣就擀好了；

平底不粘鍋燒熱，倒入多一點的油，把餅放進去，小火慢煎；

可以蓋上蓋子煎大概3-4分鐘，再翻面繼續蓋上蓋子煎；

煎至兩面金黃就可以了；

切成自己喜歡的形狀；

裝盤就可以開吃啦；

今日早餐：千層香蔥酥餅+水煮蛋+黑豆漿

小貼士

做餅的麵糰要軟一些，口感更好；稍熱一點的水揉面，做出的餅口感會更酥脆；美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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