自製魚豆腐，寶寶的補鈣美食，鮮香嫩滑

銀魚通體透明，柔軟無鱗，肉嫩無刺，經曬製做成銀魚乾後，非常方便存儲，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食，用銀魚搭配豆腐，來做一道口感幼嫩細滑的寶寶美食。

By 拾味爸爸    【豆果美食官方認證達人】

用料

南豆腐 20g

胡蘿蔔 10g

玉米澱粉 8g

銀魚乾 6g 6g

雞蛋 1個

鹽 1g

生薑 1片

溫水 100g

清水 30g

做法步驟

1、生薑切末。

2、倒入溫水中，拌勻後靜置5分鐘。

3、把生薑濾出，姜水用來給銀魚去腥。 如果買來的銀魚本身不腥，可以不用生薑水，直接把銀魚泡發好就行。

4、胡蘿蔔去皮擦蓉。

5、南豆腐切小丁。

6、雞蛋打散。

7、泡好的銀魚剁碎。

8、調一杯芡汁，用8g玉米澱粉和30g清水混合。

9、倒入蛋液中，調入鹽。

10、把胡蘿蔔和豆腐丁也一起加入。

11、拌勻。

12、取方形容器，四壁刷油。

13、底部墊上油紙。 如果家裡沒有油紙，就把底部也刷一層油方便脫模好了。

14、把糊糊倒進去。

15、冷水上鍋前，在容器上面也倒扣一個平盤，防止蒸的時候水蒸氣影響。

16、大火燒開，轉小火繼續蒸約15~20分鐘。

17、稍涼後倒扣出來，撕開油紙。

18、切小塊，開吃~

19、一次吃不完的密封冰箱冷凍起來，兩周內吃完。

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