很多人不愛吃它，都說吃它塞牙縫，難受。但它卻是不可多得的營養菜：1、它富含氨基酸，尤其是賴氨酸，比其他菇類都高。賴氨酸可促進兒童智力發育，孩子常吃它，腦子靈活，學習好，所以它又被稱為健腦菜。2、它是高鉀低鈉食材，不僅可以預防和治療各種肝臟病，而且還能降三高，防止心腦血管疾病、抗疲勞、抗腫瘤等，特別適合高血壓患者、肥胖人士、中老年人食用。3、它含有一種多糖體朴菇素物質，抗癌效果相當好，常吃它，癌症見你也繞道走。4、它還含有一種可提高免疫力的蛋白質，體弱多病的筒子一定要多吃它，提高免疫力少生病，身體棒棒噠。5、它富含蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，產後缺乳吃它，保證小寶寶有奶吃。

說了這麼多，咱們來揭曉謎底吧。相信大家都猜到了，它就是金針菇啊~~

金針菇不能生吃，焯水煮熟，再拌著吃，營養效果最好。而且做法簡單，做好的金針菇爽口美味，家人特別愛吃，隔三差五就要吃~

紅油金針菇——它被稱為「健腦」菜，孩子常吃學習好，還能提高免疫力，降三高！

原料：金針菇250g

輔料：大蒜3瓣，老薑8g，小米辣3個，鹽3g，植物油3滴，油潑辣子12g，醬油10g，陳醋5g，雞精1g

做法：

1、金針菇剪去根部，洗凈；

2、老薑、大蒜切粒；

3、小米辣切碎，同姜蒜末混合；

4、鍋里倒入清水燒開，放入鹽、油、金針菇焯水；

5、幾分鐘後，將金針菇撈出，擠干水分；

6、姜蒜末、小米辣、油潑辣子、醬油、陳醋、雞精混合；

7、再調入適量涼白開，攪拌均勻；

8、金針菇擺盤後，淋上調料；【紅油金針菇】做好啦。

小貼士：

1、調料可根據個人口味調整；

2、零落的美食生活（零落美食/18LS28xgl零落），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！

這菜是抗癌高手，提高免疫力，抑制癌細胞，降三高，家家吃得起！

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