老北京小吃都是黑暗料理？那你是沒吃過這幾種，人間美味！

說到北京小吃，大家一定會想到什麼豆汁啊，然後在腦海中腦補出它那奇特的味道，其實除了豆汁這些，老北京還是有很多真正的美味的，那麼這下面幾樣，你吃過或者是聽說過幾種呢？

1.驢打滾

驢打滾也是北京的特色小吃，採用糯米為原料製作而成，成品呈現出漸變色，表面包裹著一層豆面，一口下去，先是吃到豆面的香味，然後是糯米的軟糯的、香甜的口感，夾雜著中間那層餡料的香味，是一道老少皆宜的小吃。

2.爆肚

爆肚是以鮮牛肚為原料，先把牛肚清理乾淨，然後切成條狀，再放入沸水中過一道水，煮一會兒之後，就可以撈出來，然後加入醬油、醋、蔥花、芝麻醬等調料，拌均勻就可以吃了，吃起來爽脆可口，尤其適合秋天。

3.炸醬麵

老北京炸醬麵也是中國十大麵食之一，將黃瓜、豆芽、青豆煮熟之後待用，然後把肉末、蔥、姜、蒜炒好，加入黃醬、甜麵醬，炸醬就製作成功了。再把麵條放入鍋中煮熟之後撈起，面上淋上炸醬，攪拌均勻就可以開吃了。

4.鹵煮火燒

鹵煮火燒的起源其實是因為普通人吃不起肉，所以就把這些被廢棄的邊角料拿來煮來吃。豬小腸、豬肺切成小段放入加入各種調料的鹵煮湯之中，然後快要煮好的時候可以加入各種生面火燒、炸豆腐片等，等到裡面的肉食煮爛之後，就可以撈出來加入各種調料，辣椒油可以根據自己的口味加入。

5.北京烤鴨

北京烤鴨才是一道享譽中外的北京老小吃，它的表皮酥脆，裡面的肉質鮮嫩，包裹甜麵醬、麵皮，帶著一點甜甜的口味，非常好吃。

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