低碳水 VS 低脂肪，到底怎麼吃才能更減肥？
我胖，是因為愛吃肉，高脂肪嘛，一吃肉就猛長肉。
我胖，是因為愛吃甜食，愛吃主食，高碳水嘛，自然胖嘍。
這些話耳熟吧，脂肪或糖吃多了會發胖，稍微有點營養常識的妞兒都知道。
生活中，似乎只有蛋白質人見人愛，碳水、脂肪，大家都避之不及。
隨之而來的，各種減肥方法粉墨登場，有的主張低碳，有的主張低脂。
「碳水是肥胖的元兇」，主張低碳的專家拋出各種數據。
「脂肪不但讓你長胖，還影響你健康」，主張低脂的專家引經據典。
通過低碳瘦下來的人站出來為低碳減肥法搖旗吶喊，通過低脂瘦下來的人站出來為低脂減肥法站腳助威，胖子們徹底懵逼了。
那麼，低碳和低脂，到底哪種減肥方法最有效呢。
還記得BBC那部紀錄片《Sugar vs Fat》（糖脂大戰）吧。
為了讓低碳和低脂一決高下，一對雙胞胎自願做小白鼠，進行一個「慘絕人寰」的試驗：
哥哥贊德幾乎不碰碳水，吃了一個月乳酪、肉、蛋黃和少量蔬菜~~好油膩！
弟弟克里斯的食物全部是碳水，義大利面、甜甜圈、可口可樂，蔬菜水果~~弟弟好像稍微爽一點哈。
一個月後~~結果可以說，真的是灰常驚喜：贊德（低碳）瘦了3.5公斤，克里斯（低脂）也瘦了1公斤。
光吃糖或者光吃肉的兩個人居然都瘦了。
單純從結果來看，那是不是證明阻斷碳水的減肥效果更好呢？
很多人提出了質疑：
樣本太少；
時間太短；
每個人體質基因不同，實驗成果可信度很低。
所以答案還是母雞啊！
就在3天之前，醬醬隨便翻翻報紙，居然看到了一個讓我大吃一驚的新聞。糖脂大戰有了新結果。
這是紐約時報的文章。
斯坦福大學的Christopher Gardner教授團隊挑選了600多名年齡在18~50歲，BMI 在28到40之間的志願者，把他們隨機分到健康低脂飲食組，或健康低碳飲食組，而且這些人必須身體健康，不能服用可能影響體重或影響能量消耗的藥物。
在一年時間裡，所有參與者都被要求盡量多攝入蔬菜，少攝入添加糖，精緻麵粉和反式脂肪酸，重點食用簡單加工的全天然食物，還鼓勵他們儘可能在家做飯。
所有參與者還接受了葡萄糖耐量測試，用來衡量他們胰島素的敏感性，還接受了基因分型，看看他們屬於低脂基因，還是低碳基因·····
而且研究過程收集了三次數據，都是在參與者事先不知道的情況下查看他們的遵守狀況。
這是一項設計的極為出色的試驗。
樣本足夠大，周期足夠長，科技含量足夠高。
Christopher Gardner教授本人：看起來飲食非常健康的樣子
然而，12個月以後，他們的體重減少並沒有什麼實質性不同。低脂組減少了5.4kg，低碳組減少了6kg，這種差別沒有任何統計學意義。之後又對基因敏感型志願者進行分組檢測，結果也是如此。
這也就是說，不管低脂飲食還是低碳飲食，兩種飲食方式在減重上的效果幾乎是一致的。
這個結果估計會讓低碳和低脂兩大減肥陣營失望了。
通過這次實驗，Christopher Gardner教授幫我們揭露了減肥中我們最容易忽視的幾個飲食問題：
①精確的記錄卡路里對於我們的減肥計劃來講非常重要！
② 減肥過程中，體重並不是勻速下降的，而都是呈彎曲狀，都是從開始的大數量下降到後面的小數量下降。
③ 不同的胰島素水平或者基因水平對我們的減肥飲食選擇並沒有直接的影響，因此這兩種飲食方法也並不會對哪類人特別有效。
最後，他們揭曉了研究的最終結果：低碳和低脂沒有孰優孰劣。
沒有人比你更清楚你最適合哪種飲食，最適合你的飲食是——你能堅持下去的飲食。
而且，他們還有一個更大的發現：避免深加工食品，吃更多的天然食品~~
在家做飯會更加有利於減肥
※餓肚子的時候脂肪在減少嗎？對不起，你可能白餓了！
※盲目減肥不可取，這幾種食物瘦身效果驚人，3天涮下一身脂肪！
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