五台山的佛教素食文化

說到五台山，大家一定會想到它的佛教文化，五台山正式因其佛教而聞名天下的，而源於佛教的五台山素食也同樣是世界聞名。它獨特的新鮮健康的素食文化吸引著眾多人的目光。下面就帶大家一起了解一下五台山的素食文化。

在五台山慈福寺和僧人們一起吃了頓原汁原味的齋飯，飯菜都很簡單，主菜是黃瓜炒西紅柿、炒捲心菜、燴菜和涼拌粉絲，主食為米飯和饅頭。

慈福寺住持能戒說，五台山素食中的瓜果青蔬，特別講究一個「鮮」字，即強調原料以時鮮為主，如應時鮮菜、四時蔬果，菜隨時令變化而常換常新，對人的健康特別有好處。

與僧侶們自己食用的簡單飯食相比，遊客們享用的素齋更為精緻豐富。其中「羅漢齋菜」是中國寺廟菜中最有代表性的。其菜名出於佛典，是以金針、木耳、蘑菇、竹筍等十多種乾鮮蔬果烹制而成，層次分明，色調明快，清新爽口。

「一盞明燈全素齋」經理孫俊良說，五台山素食的原料，大多數是出自地上生長的葉菜、大豆、魔芋、花生及果品等，既富營養，又無毒素。此外，烹調素食時所用的油料都為植物油，它能促進膽汁酸的排泄增加，使膽固醇降低。

在五台山，像「一盞明燈全素齋」這樣的素齋店還有十幾家。遊客在素齋店可以品嘗紅燒素排骨、紅燒對蝦、素魚香肉絲、糖醋素裡脊等經典菜。這些菜看似葷菜，卻又全是素食，以素仿葷，形態逼真，鮮美可口。

這樣新穎獨特卻又十分健康的素食，是不是很能打動人呢？大家有沒有躍躍欲試的衝動？不妨找時間去體驗一下。

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