雞蛋和豆漿一起吃有什麼作用？看完這些你就知道了

最近網路上面有流言說「雞蛋和豆漿不能一起吃」，說的讓人害怕，雞蛋它的營養不僅豐富，而且味道還好，並且雞蛋的做法也很簡單、做雞蛋的花樣也還很多，很受人們喜歡

網路上面傳言說「雞蛋和豆漿不能一起吃」，主要應該是因為豆類含有的抗營養因子會抑制雞蛋所含的蛋白質，會減小我們人體所需要的營養吸收

雞蛋是動物蛋白，豆漿是植物蛋白，一起吃沒什麼衝突，大家說不能一起吃，可能是說空腹只補充蛋白質，不利於營養的吸收利用，不存在不能吃的說法

不能空著肚子喝豆漿,豆漿具有的蛋白質，多數在人體轉成熱量，消耗掉，無法充分發揮補益功效。吃豆漿時可一塊吃點麵包、饅頭等，讓豆漿蛋白質和胃液充分進行酶解，令營養充分得到吸收

所以說，如果喝生豆漿、吃生豆子，蛋白質的吸收率會受到影響。但「胰蛋白酶抑製劑」其實也是一種蛋白質，它不耐長時間的加熱。如果煮沸10分鐘以上，它有90％以上會失活

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