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科學家們發現了速食麵的製作方法,以及它們的危害程度

速食麵在清朝時期的中國發明的。廚師伊炳壽試圖用油炸麵條,以便在客人到來之前快速烹飪。幾個世紀後,這種食譜在日本得到了普及,現在,這些麵條已成為世界上最受關注的「速食」食品之一。但即使是醫學科學家也擔心他們的危害程度。

從1948年到1971年,日本的MomofukuAndō致力於為消費者製作價廉物美的速食麵。20年後,他成功了。

今天,擼哥決定詳細的介紹速食麵的組成和其製造商提供的調料。我們會告訴你這個產品是多麼有害。

1、速食麵組成

麵條的成分是完全正常的。但它不健康的,非常「空虛」,同時,卡路里也很高。所有的化學物質都集中在肉湯中。

2、速食麵的製造

其關鍵技術是炸面油。由於之前的熱處理,麵條在沸水中煮一分鐘。

大多數製造商選擇棕櫚油煎炸,它是最便宜的植物油。最常見的問題恰恰與棕櫚油有關:反式脂肪在熱處理過程中出現,也就是說,它對人體會產生毒害。

有大量的反對意見:有些人害怕它,而另一些人則說這是無害的。今天,科學家沒有統一的意見。

3、麵條調味料:組成、益處和危害

除了化學製品外,肉湯中還含有許多香料、胡椒和鹽。因此,對胃病患者是嚴格禁止的。

我們收集幾乎所有速食麵製造商的產品中的化學添加劑。我們將解釋它們如何影響身體。

味精E621味增強劑

味精沒有自己的味道,但它改善了它加入的產品的味道。人類的舌頭有特殊的感受器,稱為「鮮味」,即蛋白質含量高的物質的味道。當舌頭感覺到它時,身體更加強烈地感覺到食物的味道,因為它「聽到」一個信號,表示這種食物含有許多蛋白質。然後,谷氨酸鈉給人一種鮮味感。

谷氨酸鈉不是非天然物質,它甚至在天然形式的某些產品,例如醬油和羊乳乾酪中發現。如果用量合理,對人體無害。

瓜爾豆膠E412 - 增稠劑

它是印度皂莢瓜爾豆的提取物。增加產品的粘度,形成結構化凝膠。瓜爾膠常常出現在酸奶、醬汁和冰淇淋的組成中。

人們認為,它的數量少,會降低食慾,被腸道吸收少量,也就是說,它不會太有害。

在二十世紀,營養學家嘗試了瓜爾豆膠減肥藥物,但是在過量服用幾次後死亡,停止這樣做。現在,生產者非常小心地對待瓜爾豆膠。

E150d - 著色

E150d染料是最危險的類型。一般而言,著色劑本身就是燒糖。數量少是無害的,但必須謹慎對待。有一種觀點認為,這是一種微弱的致癌物質,可導致體內癌細胞的發育。這個觀點是有爭議的,但很受歡迎。

酸度調節劑

大量的酸會引起胃粘膜刺激,所以患有潰瘍或胃炎的人應該謹慎使用。但幾乎到處都有酸,所以這裡不是關鍵成分。

麵條添加劑:蔬菜和肉乾

第二袋中的小塊只是非常乾燥的蔬菜。而肉類的定位是大豆,大豆肉。一項研究表明真正的肉幾乎不會添加到產品中。

結論

速食麵的組合物中的添加劑,未發現嚴重威脅著人們的健康,但也沒有發現任何有用的東西。

它們含有高含量的脂肪和碳水化合物以及大量的澱粉。具有高卡路里含量,不含有營養和無用;一個非常不合理的選擇,但不是最有害的選擇。

建議:

如果你有自己的香料,那就忽略掉速食麵自帶的帶調味料。另外你也應該避免加入干蔬菜,最好是添加一些新鮮的蔬菜。


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