萵筍是春天的黃金菜，4個好處讓人很喜

1、防癌抗癌萵筍中含有一種叫芳香烴羥化酯的物質，它不僅能預防胃癌、肝癌，還有助於緩解癌症患者做放化療的副作用，是一種大家公認的抗癌蔬菜。

2、抗過敏性鼻炎春季也是花粉過敏的高峰期，容易引發鼻炎。新的研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面也起到一定作用。

3、胰島素激活劑萵筍含豐富的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷、膳食纖維等營養物質。其中一種物質叫尼克酸，糖尿病人適量食用有助於改善糖代謝功能。

4、保護心臟萵筍中的鉀量非常高，鉀有利於排尿，降低對心房的壓力，對心臟病患、高血壓患者都有益。

萵筍雖然好吃，但也有食用注意事項：1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。2、萵筍葉子的營養價值非常高，食用時最好帶著葉。

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