孩子一到春天就上火，這菜清熱去火還開胃，簡單做出來就能上桌

孩子一到春天就上火，對於這樣的問題其實不用發愁，這菜清熱去火還開胃，簡單做出來就能上桌。

嫩滑蔥爆牛肉的入味做法

蔥爆牛肉一道福建佳肴，在國內廣為流傳，經常能在大小飯店上看到，今天介紹這道菜主要是小編口饞突然想吃蔥爆牛肉了，就和大家來介紹一下這個最正宗家常做法，比較簡單但也很好吃，不過牛肉需要事先腌制一下，才能做出比較好吃的佳肴哦！孩子們的最愛美食哦！

做法：將牛肉切成絲狀放入碗中加入料酒，醬油，白糖用勺子攪拌均勻放置一旁腌制15-25分鐘。將鍋用大火加熱後，加入食用油，直至油溫達到150度左右時，輕輕的加入腌制好的牛肉，翻炒2-3分鐘，直至牛肉變成白色後盛出瀝干油份放置一旁備用。用大火加入乾淨的鍋直至發燙沒有水蒸氣，接著倒入油加熱直至氣泡，加入切好的薑片，蒜片，紅辣椒片，蔥節翻炒30秒直至聞到香味。接著加入鹽，白糖，醬油，濕澱粉，翻炒30秒後，加入炸好的牛肉片，翻炒5分鐘後關火即可盛到碗中食用。

小貼士：由於這道菜是蔥爆牛肉，屬於爆炒類佳肴，所以注意一定要用大火，才能炒出味道和口感，不然炒過頭，牛肉會變老哦！牛肉腌制過會更入味，做出來的佳肴也會更好吃。

奶香濃郁的牛奶燉雞——美味至極

牛奶燉雞是一道非常簡單的特色美食，只需要放入食材的時間算好，就算初學者都能立馬學會，做出來奶香濃郁、肉嫩汁鮮美味至極還有較高的營養成分，對於青少年和兒童效果更加明顯。接下來讓我們一起看一看牛奶燉雞的做法。

做法：在鍋里放入植物油，轉到中火將其燒熱，然後放入提前處理好的雞肉進行煎制，直到雞肉底面煎熟後，用鍋鏟將其翻面煎制。再添加洋蔥蓋上鍋蓋蒸制，大約10分鐘，直到洋蔥變軟。然後放入胡蘿蔔、香葉、雞湯和鹽，再蓋上鍋蓋繼續蒸制，大約15分鐘，接著掀開鍋蓋放入土豆進行煮制，等到土豆和胡蘿蔔變軟，大約20-30分鐘。同時在平底鍋里放入黃油，轉到中火將其燒熱融化，再添加麵粉，用鍋鏟一邊攪拌一邊煮制，直到鍋里冒泡並且呈現棕色即可。然後加入牛奶，繼續攪拌均勻，等到鍋里的牛奶煮開變濃稠即可，然後倒入第一個鍋里，再添加白醬油、西藍花、鹽、胡椒粉轉到小火煮制，等西藍花變軟即可盛入盤中食用。

小貼士：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西藍花需要提前洗凈瀝干水分切成塊即可。雞肉需要提前用鹽和胡椒粉腌制過夜，使雞肉更加的入味。食材可以隨意選擇，不用照部就搬，比如南瓜、山藥、絲瓜等都有不錯的口感。

二月二芥菜飯的電飯煲做法

做法：大米沖洗浸泡幾遍，直到洗米水變澄澈。葡萄乾和小蝦米沖洗幾遍，分別放在清水中泡軟備用。烤好的豬肉（可從超市直接購買）切成小塊。在炒鍋加熱1湯匙油直至六成熱。加一半蒜末。大火炒香。加入芥菜炒至五分熟（約3分鐘）。上菜備用。倒入2湯匙食用油。將切碎的蝦和剩餘的切碎的大蒜加入鍋中，中火炒至香。加入烤豬肉片和葡萄乾，炒幾分鐘。加入洗凈瀝乾的大米攪拌約1分鐘。倒入調味料（生抽、蚝油、老抽、白鬍椒粉），混合均勻。將其倒入碗里，倒入電飯鍋里，加入平常煮飯的水量，按下煮飯鍵。當電飯煲不斷冒水蒸氣時，倒入芥菜。關上蓋子，繼續做飯。烹飪時間結束時，打開蓋子並檢查米飯。 如果發現它太干，加入少量的水，並繼續煮約5分鐘。如果ok的話，用切碎的小蔥裝飾一下即可裝飾。

小貼士：我把一些葡萄乾添加到了芥菜飯里。煮熟時，每一口米飯都帶有甜美的味道，平衡了芥菜的苦澀味。

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