5種早餐餅的做法，簡單易學，人人一學就會！

1.春餅

食材：圓白菜，藕，紫菜薹，香菇，雞蛋，粉絲，鹽，香油，面片。

做法：

1、把面擀成薄薄的面片，放到蒸鍋里蒸，擀好一張放一張，第二張擀好後直接放到第一張上面，先放入的不必拿出來，間隔一分鐘就可以，這樣一張張摞起來，放入所有面片後，再蒸三分鐘就可以了。

2、稍晾一會，把蔬菜捲入即可。

2.蔥香雞蛋薄餅

食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在一個大的容器里。

2、攪拌成糊。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺里。

4、用鏟子攤平。

5、烙熟即可。

菜菜提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。

3.香菜薄餅

食材：麵粉，雞蛋，香菜，胡蘿蔔。

做法：

1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。

2、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻地平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

3、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋

4.五味薄餅

食材：豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿蔔100克、豆乾150克、凈冬筍肉100克、豌豆、青蒜、干蔥頭、薄餅片、干海苔、花生酥、肉鬆、香菜、蝦湯、扁魚末、精鹽、味精、辣椒醬、豬油、花生油、高湯。

做法：

1、五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、豆乾、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油，放入豆乾絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油，放入干海苔，干煸焙酥待用。

2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿蔔煸炒，然後放入豆乾、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調入精鹽、味精、扁魚末、炸好的干蔥頭末，拌勻收汁起鍋。

3、食用時，將薄餅皮攤開，鋪入適量干海苔、香菜、肉鬆、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包捲成圓筒形長條即可。

菜菜提醒：餡料中的湯汁和油應適量，避免濕破薄餅皮。

5.蜂巢薄餅

食材：奶油103克，花生碎260克，牛奶48克，綿糖123克，糖漿48克。

做法：

1、先將牛奶、奶油倒入平底鍋中加熱。

2、再加熱糖漿，也是進行加熱。

3、加熱綿糖繼續煮熱材料。

4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片模，備用。

5、鍋里的材料煮到110度，停火。

6、停火後，加入花生碎攪拌均勻。

7、再把攪拌好的薄片麵糊放到模中入爐烘烤。

8、以上火150度，下火150度進行烘烤，約烤10-15分鐘即可。

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