家常菜的經典做法，大廚的拿手菜，簡單易上手，新手必備！

白菜燉豆腐

下油同時加入大料，薑片，蔥段爆香

加入切好的五花肉薄片翻炒至變色，加入料酒醬油十三香，繼續翻炒

加入洗好並掰成小片的大白菜繼續翻炒一分鐘然後加入清水，水要沒過白菜同時加入切好小塊的豆腐

大火燒開後轉中火燉十分鐘後加入適量鹽繼續燉五分鐘出鍋

香辣豬蹄

材料：豬蹄、姜蒜、料酒、油、干辣椒、花椒、大料、老抽、陳醋、鹽

1、豬蹄洗凈，姜蒜切片;

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

菠蘿咕嚕肉

主料：五花肉200克、菠蘿適量、青椒少許、紅椒少許、香酥炸粉1包、番茄醬適量、白糖2湯匙、米醋1湯匙、鹽3克、胡椒粉1克、清水適量、雞粉少許

做法步驟

備好用料，菠蘿去皮、青紅椒洗凈切塊

五花肉洗凈瀝干，切小塊，調入鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻、腌一小會兒

菠蘿切小塊，用鹽水浸泡待用

香酥炸粉倒入碗中

加上適量清水，調成沒有顆粒濃稠的糊狀，腌制過的五花肉粘上炸粉糊

再裹上一層干炸粉

放入燒至8成熱的油鍋中，中火炸至兩面焦黃色

撈起稍微放涼，再放入油鍋中，大火復炸一次，快速撈起，控干油待用

炒鍋里倒入少許油，倒入番茄醬、白糖、米醋、翻炒均勻

加點清水，煮至番茄醬起泡泡

倒入炸過的五花肉，快速翻炒均勻

倒入青紅椒和菠蘿塊，拌勻即可鏟起

蒜泥白肉

材料

豬肉，洋蔥，大蒜，姜，八角，醬油，糖，料酒，醋，薑汁，鹽，香油，辣椒油

步

1。鍋內加水，加入蔥姜、蒜及洗凈的豬肉，放入料酒燒開，下火煮至熟豬肉。

2。把所有輔料放入調味汁中。

三.切肉盤，然後倒進醬汁里，然後讓它浸濕。

玉米胡蘿蔔腊味炒飯

大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；

醬油；香蔥；料酒；鹽；

步驟

1廣東香腸切小粒；

2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3熱鍋內放入油；

4倒入打好的雞蛋液；

5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；

7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。

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