普洱中的寶藏，「茶化石」

如果說普洱茶是一座寶山，那茶化石就是其中最為富集的寶藏。如果說茶化石是一塊高富的寶藏，那「寶藏」普洱就是其中最為閃耀的寶石。說起茶化石，最近在茶葉市場上可謂名聲大噪，「未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱」，已成為當下茶葉市場最熱門的話題。

茶化石是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經歷千萬年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。想必茶友也會趕著新鮮勁兒，去找尋茶化石來品喝一下。

茶化石的形成

普洱熟茶都是經過人工洒水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜焦了。

在發酵的過程中，通過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精細加工，就成了「茶化石」。

茶化石與老茶頭的區別：茶化石是老茶頭經過多道工序精選出來的臻品，比老茶頭更緊實、圓潤，湯色更透亮，口感更柔滑細膩。

茶化石真假辨別

從外觀來看，正品茶化石更圓滑，外形為緊緻的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差，茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。仿品一般比較毛糙不精緻，越差越毛糙。正品顏色油潤度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤度差，顏色雜。正品緊實度好密度大，仿品有些鬆散。

茶化石的養生價值

茶化石性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養胃。功效主要為降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。通過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

茶雲澗提醒廣大消費者的是，茶化石是龍園號首發研製生產銷售的，且已申請專利（201620550970.3、201620530249.8），只有龍園號出品的才是正品。

澳門茶雲澗文創工作室 TEA1553

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