蟶子的花樣做法 你知道嗎

蟶子作為一種常見的海鮮食材，不僅價格親民而且還富含營養價值，是很多海鮮愛好者鍾愛的食物之一。那麼，蟶子要如何做才好吃呢？

其實蟶子有很多種的做法，氽、炒、燉，怎麼做都好吃，保你吃不膩！

做法一：最能保持原汁原味的「氽」

這個做法最簡單，但是卻也是最能保持蟶子原汁原味的。做好的氽蟶子最大的特點就是味道鮮美，所以對於食材的要求就是，蟶子最好是剛剛捕撈的（當然捕撈時間較短，市場上養在水裡的也可以）

1.將適量的蟶子表面洗凈，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈）等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。

2.燒一鍋沸水

3.接下來用鋒利的刀片慢慢將蟶子的背面連接處劃開（食用刀片時注意安全），然後將劃開的蟶子直接倒入沸水當中，氽熟即可食用。

這樣簡單氽熟的蟶子保持了海鮮獨特的香味，肉質也極其鮮嫩，再喝點小酒，簡直不能再愜意了！

做法二：能和各種食材搭配的「炒」

海鮮炒著吃是最家常的做法，蟶子可以和各種食材搭配，炒出不同的口味。今天，我就和大家交流一下，不同的炒蟶子做法。

1.清炒蟶子：清炒做法也很簡單。熱鍋後，倒入食用油，將薑片、蒜丁、蔥段熗鍋；然後加入處理好的蟶子一起翻炒；等蟶子殼張開時，加入少量料酒（入味又能去腥）最後出鍋前，加入少量的鹽。 其實，愛吃辣的朋友完全可以將這道菜改成辣炒蟶子，只需將料酒換成辣醬，同樣翻炒即可。

2.韭炒蟶肉：將泥沙吐盡的蟶子煮熟，然後去殼備用；然後將韭菜切段；用薑絲熗油鍋，待出香味後，加入蟶肉翻炒三分鐘；然後再倒入韭菜段加鹽、料酒、胡椒粉繼續翻炒，即可出鍋。 同樣的這道菜還可以變為另一道菜，只需要放入焯好的魷魚，一道韭香蟶子魷魚就形成了。

3.青椒絲炒蟶：將處理好的蟶子焯至殼稍張，撈出剝殼去雜質；將青椒切絲後備用；然後用姜蒜爆油鍋，倒入蟶肉乾煸半分鐘左右；加入青椒絲炒至青椒發蔫；出鍋前加入料酒、鹽、胡椒粉調味。

做法三：味道鮮美的「燉」湯

沒錯，蟶子還可以用來燉湯，燉好的海鮮湯色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配燉，更好吃！首先，準備好食材：將冬瓜洗凈去皮後切成薄片、蟶子洗凈，準備蔥花、肉末。然後，用大火爆炒蔥花、肉末，炒出香味後加入冬瓜皮炒勻後加入適量的水。接下來，大火煮開後，倒入蟶子、鹽、胡椒粉。最後，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，等蟶子開口後即可關火，在出鍋之前還可以滴入幾滴香油調味。

怎麼樣，這幾種海蟶子的做法是否符合您的口味呢？其實除了這些做法，還可以做蒜香粉絲蒸蟶子、鹽焗蟶子、金針菇烤蟶子等等，如果對這些做法感興趣可以關注我，或者在下方留言哦！

圖片來源網路，與文字無關。

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