烘焙小白零失敗教學！
あたしを彼女にしたいなら
女子、ジョーキョー。
コレサワ
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上個星期在票圈秀了一把做吐司手揉的手套膜，66說來投稿吧！還得意的不得了的我秒回答應說周末投，但是你萌不知道做吐司有多麻煩啊啊啊啊手揉有多累啊啊啊啊啊，所以來一起做一個輕鬆的小餐包吧~
首先貼個原方菜譜：
高筋麵粉250g，水160ml，細砂糖15g，鹽3g，酵母3g，橄欖油適量，黑芝麻15g
大概可以做6個的量但是我怕吃不完（？？？？？），所以量全部減半，做出來的是3個。
125g的高筋粉，一定一定要高筋，麵包用高筋蛋糕用低筋，大家都是小白就不要問我為什麼了，我也不知道（？？？？？）
在麵粉里放入鹽，白砂糖和酵母。減半之後鹽只要1.5g，所以我只是隨意勺了一點，裝酵母的量勺大概是1.2g一勺，所以我勺了一勺多一點，白砂糖也可以隨意一些，喜歡甜多一點，像我一樣要吃還要立著減肥的flag（？？？？）就可以少一點。
但是鹽和白砂糖千萬不要（直接）接觸到酵母，會破壞酵母的活性，各自放在盆的兩邊就好了。BBC有部紀錄片叫做「保羅叫你做麵包」，我看到裡面保羅說酵母是生命什麼的之後，連著好幾天放酵母都很有心理陰影，後來想想，微生物老師要是知道了我居然把這麼基本的東西忘了可能會提刀來砍我吧…
然後加入油和水，油的分量也可以稍微隨意一些，但太少了麵包會比較硬。水的分量要視麵粉的吸水量而定，不要一次加完，先倒一半，用筷子攪拌，不夠再加，加到盆里剛好沒有乾粉，麵粉黏在一起成絮狀就可以了。
絮狀：
這時候麵糰差不多都黏在一起了，轉移到操作檯面上，開始揉面吧~
一開始的麵糰是這個狀態的，在沒有濾鏡加持下顯得有點難以描述…勇敢地伸出手吧~
如果水放得比較多，麵糰會比較粘手，可以選擇手上抹一點油（減肥的flag永遠不倒所以我沒有），或者拿一點乾粉當手粉，沒試過，但最好不要~
像洗衣服一樣把麵糰搓出去：
再卷回來：
重複這個過程知道麵糰從粘手的爛棉花樣子變成一個光滑的小可愛，如果有心情的話也可以炫技來一波摔面，就是把麵糰長長的從手裡摔到檯面，但是做個簡單的小麵包就不要這麼費事了，如果想研究的話強烈推薦大家百度「八分鐘手套膜」學習。
揉好的麵糰：
接著放黑芝麻，最好是炒熟的，懶如我也可以直接放。
我是把麵糰壓扁放上黑芝麻再蓋上揉的，大家自行發揮想像力就行。如果像我一樣的同學一定要做好心理準備，特別是有密恐的，麵糰揉的一開始會因為有黑芝麻破開，然後黑芝麻會像蟲子一樣流出來，emmmm…..
像這樣：
特意放個大一點的圖片給泥萌感受一下。（66：……）
差不多揉勻以後把麵糰放回揉面盆裡面用保鮮膜密封好進行發酵，原方是室溫發酵一小時之後放進冰箱一晚上第二天再烤的，但我第一次做的時候放在那裡就去吃雞了，兩個多小時之後才發現麵糰已經發得非常大，乾脆就直接烤了，發現也還不錯，所以之後的每一次都懶得放冰箱了，大家千萬不要學我。
如果是放冰箱的話第二天要拿出來回溫一小時左右。
等麵糰從這個樣子：
慢慢發酵到很大一坨：
像這樣（其實是我忘記拍照了…），現在廣東的溫度很適合第一次發酵，26-28度差不多，正常的話發一個半小時。
把麵糰撈出來，現在的麵糰拿在手裡可以感覺到非常柔軟了，我第一次拿到的時候覺得自己終於明白小黃文裡面為什麼都是說「xx（嗶~手動消音）像兩個白麵糰一樣「（大霧 ），而且可以看到麵糰里的氣泡。
動作溫柔地揉捏按壓這個麵糰（？？我突然沒辦法直視麵糰了），進行排氣，均勻分成3份，整型成圓球狀，放進烤盤裡，烤盤裡可以墊個油紙，防粘還可以不用洗烤盤。
不要問我怎麼整型啊我是反面教材典範啊，大家自行百度，整不來就隨便弄弄搓圓也可以，只要別跟搓湯圓一樣搓得太實應該也問題不大。
擺好，蓋上保鮮膜進行二次發酵。二發溫度最佳是35-40度，我用了烤箱發酵模式是30度，按道理說應該要發到兩倍大，但是我懶得等,烤箱發酵模式自動設置40分鐘，我就發了40分鐘就烤了（再次強調，不要學我！）
發酵好以後篩一點高筋粉到麵糰上做裝飾，懶如我是用手指抹的（不要學！），在麵糰上割一個深一點的紋，切一小條黃油放進去。
最好用個鋒利的小刀來割，只是割比較深比較深！別直接切到底，黃油也最好切成條狀的剛好放進切開的紋路里，像我這樣刀不夠利切得太深而且黃油還太大片很可能會出現麵包從中間裂開的效果。
烤箱210度預熱10分鐘，然後烤盤放中層200度烤15分鐘。根據自己的烤箱來，十分鐘以後可以看看麵糰烤得怎麼樣了，做得分量比我的多的話就適當延長，上色滿意以後就可以出爐啦~
特意為成品加了濾鏡：
麵包外脆內軟，帶著芝麻香氣，很好吃噠~像我一樣減肥的小仙女拿一個麵包再配點蔬菜和牛奶那就是完美的一餐！
投個稿名義上是教大家做這個麵包，實際上一直是在跟大家說不要犯像我一樣的錯啊（大誤），不過，做吃的，自己開熏就好了嘛！
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