中國人喝咖啡有什麼不同？

（綜合BBC和《2017中國咖啡行業報道》，更多內容請關注微信公眾號「HRFstudio」）

你喜歡清晨來一杯咖啡嗎？從義大利濃縮咖啡到越南用蛋黃和煉乳做成的咖啡，無論你在哪裡醒來，總能找到你最愛的那一款。

即便在中國這個以「茶文化」著稱的國家，咖啡也早已融入人們的生活。對那些尚在探索花花世界的00後來說，咖啡是象徵成熟的「新大陸」；對那些埋頭苦讀的90後來說，咖啡是提神醒腦的「精神毒品」；對那些久入職場的80後來說，咖啡更是叱吒風雲的「作戰利器」。

根據聯合國糧農組織的數據，全世界愛喝咖啡的人數已突破了歷史新高。那麼，哪個國家生產的咖啡最多？哪個國家喝咖啡的人最多？人們又最喜歡從哪家咖啡店買咖啡呢？一起來看看這些關於咖啡的最數據。

生產咖啡最多的國家

咖啡是全世界最受歡迎的飲料之一，在50多個國家都有種植。

巴西是世界上最大的咖啡生產國。2017年至2018年，巴西生產了超過5100萬袋的咖啡豆。世界第二大咖啡生產國是越南。

除了盛產茶葉，印度還是世界上最大的咖啡生產國之一。2017年至2018年，印度生產了580萬袋咖啡，其鄰國斯里蘭卡生產了3.3萬袋。

一些小國也是重要的咖啡生產國。例如，宏都拉斯去年生產了超過830萬袋的咖啡，咖啡也是該國最主要的出口商品之一。

根據「公平貿易組織」的數據，全世界有超過1.25億人靠種植咖啡維持生計。大約2500萬個小型農場生產了全世界80%的咖啡。

取得「公平貿易組織」認證的咖啡代表著消費者可以確定他們購買的咖啡豆確切原產地，並且保證了農民能夠得到公正的咖啡收購價格。「公平貿易組織」下的咖啡種植者每年的預估咖啡產量達到56.09萬噸，可以製作超過7250萬杯意式濃縮咖啡。

一些學者認為，農民參與公平貿易計劃的成本很高，這可能會抵消潛在的收益。用保證收購價格鼓勵咖啡生產，也可能導致咖啡過量生產，壓低市場價格。

然而，「公平貿易組織」社會影響領域的負責人路易莎·考克斯說，公平貿易認證也意味著農民可以獲得生產培訓、安全設備和更好的保護。

雖然全球有100多種不同的咖啡品種，但生產和銷售最廣泛的是阿拉比卡（Arabica）咖啡和羅布斯塔（Robusta）咖啡。

最能喝咖啡的國家

根據國際咖啡組織的統計數據，只有兩個國家的每年人均咖啡消費量超過10千克，它們分別是芬蘭和瑞典。

芬蘭人每年喝的咖啡最多，人均消費量達到12.5千克。

北歐國家也佔據了人均咖啡消費量排行的前五名，或許是因為生活在這裡的人們普遍需要一杯咖啡來幫助抵禦嚴寒。

全球消費咖啡最多的國家都是發達國家，而最大的咖啡生產國都是發展中國家。

位於赤道兩邊的「咖啡種植帶」（北緯23度至南緯23度）有著種植咖啡最理想的氣候條件。

美國和英國的人均咖啡消費量低於克羅埃西亞、法國和立陶宛等國家，均未能排進前20名。

咖啡賣得最貴的國家

咖啡有著複雜的供應鏈，從種植者到貿易商，再到加工商和出口商，最後才是烘焙商和零售商。

因此，咖啡價格的變化會對農民、生產者和消費者產生巨大的影響。

根據國際咖啡組織的數據，2016年，英國顧客支付的咖啡價格最高，為每磅烘焙咖啡16.29美元。

緊隨其後的是馬爾他的13.33美元和義大利的7.45美元。

波蘭咖啡愛好者在咖啡上的花費是最少的，僅為3.17美元。

那些耳熟能詳的咖啡品牌

在去辦公室的路上喝杯咖啡已成為世界各地許多上班族的日常慣例。

根據研究機構Allegra Strategy的數據，截至2017年，歐洲有超過22700家品牌咖啡店，美國有超過27900家。

總部位於西雅圖的星巴克（Starbucks）咖啡在美國擁有超過13500家分店。歌詩達（Costa）咖啡是歐洲最大的咖啡連鎖店，擁有2755家咖啡店，緊隨其後的是星巴克的2406家。

儘管英國曆來被認為是更愛喝茶的國家，但截至2017年，英國境內已經有了7421家品牌咖啡店。

英國的咖啡店數量相比去年增長了643家，是歐洲咖啡店數量增長最多的國家。

英國人最愛喝的咖啡種類

咖啡鑒賞家可能會為自己能品鑒這種風味濃厚的飲料而感到自豪，但在英國最受歡迎的咖啡種類大多都會加入牛奶。

根據市場研究公司Kantar World Panel的數據，在截至2018年2月25日的一年中，拿鐵（Latte）是英國最受歡迎的咖啡產品，共售出了超過9.3億杯。卡布奇諾（Cappuccino）緊隨其後，售出了8億杯。

馥芮白（Flat White）越來越受歡迎，從2017年2月到2018年2月，這種咖啡的銷量增加了56%。

在過去的一年間，英國人總共在咖啡上花費了63億英鎊（合89.7億美元）。

相比在飲茶上花費的15億英鎊（合21億美元），咖啡文化似乎將在英國繼續取得發展。

中國人最愛喝拿鐵

根據2017一份報告，中國咖啡館數量已經突破10萬家，咖啡業已成為一個飛速發展的新型產業。中國咖啡消費市場年增長率高達16%，遠高於世界平均水平。

中國的咖啡館最愛開在北上廣深，這四個超一線城市的咖啡館數量佔全國總數的15.7%。其中上海的咖啡館數量最多，閉店率最低，運營水平最高。

30塊錢一杯咖啡，似乎是全國咖啡館的標準價。至於大家最愛喝什麼？拿鐵當之無愧成為「大眾情人」。在16個參與調研的城市中，有15個城市的銷量冠軍都是拿鐵。

不像外國人鍾情於不加奶不加糖的純黑咖啡，中國人更喜歡奶味濃郁，香甜可口的咖啡品種。「咖啡+奶+糖」的組合，銷量最高。

年輕人是咖啡館最重要的目標群體。根據咖啡館消費客群統計，中國咖啡館的75.3%消費由20-35歲的年輕人貢獻。

女性比男性更喜歡在咖啡館消費。在用戶畫像統計中，中國咖啡館的7成消費者為女性。

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