小根蒜炒雞蛋：擁有17種氨基酸的抗癌菜

小根蒜在春天生長旺盛，

營養價值極高，

具說有17種氨基酸，

助消化解油膩，

促進食慾，

同時小根蒜又含有大蒜素，

具有抗菌殺毒的功效，

可以很好的防禦流感，

當然對於癌細胞也是有一定抑制作用，

看來這小根蒜個頭雖小，

但其威力還真不小啊。

小根蒜炒雞蛋

圖文 |石榴樹2008

小根蒜

200克

雞蛋

2個

鹽

3克

油

適量

難度

普通

時間

十分鐘

口味

咸鮮

工藝

炒

1. 小根蒜摘洗乾淨，切成2厘米的段。

2. 雞蛋打在碗里，放少許鹽，沒想到這次還有一個雙黃蛋。

3. 雞蛋打散，鍋里放油，炒雞蛋可以適當多放一點油，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆好吃，成形後盛出來。

4. 另起鍋，放少許油，放入小切蒜翻炒。

5. 翻炒至小根蒜變色。

6. 把雞蛋放進去一起翻炒幾下，關火。

7. 點一點鹽出鍋。

小竅門：

小根蒜清洗比較麻煩，一定要洗乾淨，否則有土影響口感。炒制時間不要太長，就幾分鐘，這樣比較嫩，比較鮮。

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