這道家常菜，香脆嫩滑10分鐘出鍋，孩子超愛吃

許多上班族因工作時間的關係，下班回到家都很晚了，還要買菜做飯給一家大小準備晚飯，時間上比較倉促，想要做一些好吃又好下飯的菜譜，有時候頭腦都想爆了，很糾結。今天給大家分享這道快手家常菜，時間短10分鐘就可以出鍋，而且家裡的孩子超愛吃，香脆嫩滑，營養又美味，是一道非常不錯的快手菜，很適合上班族回家做晚飯比較匆忙，不錯的一個選擇，大家不妨可以試試做哦。

這道【韭黃炒雞蛋】不但做法簡單，營養也很豐富哦，韭黃能提神醒胃，富含豐富的蛋白質、多種礦物質元素鈣、鐵、和磷、維生素B2、維生素C，能增強體力、促進食慾的作用。是一種很健康的蔬菜，其實韭黃和雞蛋一起炒，是很搭配的，兩種食材都很好處理，烹煮的時間短，而且不需要太多的調味料調味，做出來的效果，韭黃香脆、雞蛋嫩滑甘香，口感非常美味，家裡的孩子超愛吃。如果你是上班族，可以試試做哦，做法很簡單，看完一遍都能學會。

【食材與調味料】：韭黃250克、雞蛋3個、適量的鹽、油、麻油、鮮味醬油。

【做法】1、把韭黃的葉子尾段老葉切掉，外層老葉剝離不要，清洗乾淨後，切成小段裝碟備用。

2、將3個雞蛋打入碗里，添加適量的鹽、麻油。

3、用筷子將碗里的雞蛋和鹽、麻油攪拌均勻，打至起泡即可，加入麻油可以去掉雞蛋的腥味，吃起來口感香滑。

4、平底鍋燒至起熱煙加入適量的油，把韭黃倒入鍋中翻炒幾下。

5、再把攪拌好的雞蛋均勻的倒入韭黃表面，保持大火煎煮。

6、當雞蛋周邊開始拱起來後，馬上翻轉煎第二面，即可熄火利用鍋的餘熱將雞蛋煎熟，淋上鮮味醬油裝盤出鍋。

【小貼士】：韭黃要處理好身上的老葉，剩下較嫩的，切成一小段。雞蛋打入碗里後，記得加入適量的鹽、麻油有效去除雞蛋的腥味，吃起來特香，口感嫩滑，雞蛋炒好後，因為之前加了鹽，不需要加太多的醬油了，會太鹹的。這道香脆嫩滑的韭黃炒雞蛋，大家是不是也想吃呢？不妨在家裡試試做哦，歡迎大家給蚊仔留言評論一番。

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