經典難忘的幾道家常菜，做法很簡單，味道很鮮美，值得學習！

香菇醬：1、香菇泡水洗凈，去掉蒂柄，切成小丁。2、干辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的姜蔥蒜，炒出香味。3、加入香菇翻炒一會後，加醬油提提鮮味。炒至香菇變軟，再加入3勺豆瓣醬小火慢慢炒。4、湯汁變濃稠的時候，放入適量蚝油、鹽和少許糖。醬汁變色時，起鍋裝瓶。5、香菇醬拌飯料多味美，趁熱最是好吃！

酸菜燒肥腸：1、把豬肥腸治凈後，投入開水鍋汆水，撈出來切小塊；2、把老壇酸菜剁細，均待用；3、凈鍋里放混合油（熟菜油和豬油），燒至五成熱；4、投入花椒粒和老薑（拍破）炸香，下肥腸塊大火炒幾下後，加一勺白酒入鍋（去味增香）繼續煸炒；5、見鍋里的肥腸吐油以後，加入大蒜、酸菜、杏鮑菇塊和清水；6、大火燒開改中火煨，至肥腸軟時，調入鹽並勾二流芡；7、起鍋裝盤後，撒些蔥花便好。

蔥燒黃花魚：1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。2、大蔥拍碎切段，姜切片。3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。4、小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

豬舌西洋菜湯：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

洋蔥拌木耳：1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。3、再把洋蔥焯燙過涼備用。4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

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