初次去男友家，男友媽做了3個菜，說這幾道菜健脾補胃，補虛弱

咕咾豆腐

北豆腐約300g；菠蘿果肉150g；青椒1個；薑末適量；蒜末適量；

番茄醬3大勺；白糖1大勺；鹽1/2小勺；干澱粉1小勺；清水3大勺；食用油適量；

步驟

1菠蘿果肉切大約0.8到1cm的三角厚片，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分備用；青椒切片，姜蒜切末；將番茄醬、白糖、鹽、干澱粉和清水一起放進小碗，拌勻成醬汁，備用；北豆腐切成麻將大小的方塊兒，均勻粘裹上一層干澱粉（分量外）；鍋中入油，油量稍多一些，燒熱後下入豆腐塊兒，中火煎至豆腐四面金黃；

2盛出豆腐，放在吸油紙上吸吸多餘的油脂；另起炒鍋（或原鍋中留少許底油），熱鍋入涼油，小火煸炒姜蒜末，至出香味兒；下入醬汁，翻炒至醬汁濃稠；下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；下入煎好的豆腐，轉中大火，迅速翻炒至醬汁均勻粘裹在豆腐上，即可。

豬肉蛋：

1：將鴨蛋洗凈，然後放入鍋內，煮十分鐘，悶。

2：雞蛋去皮，洗3：然後在雞蛋上打三個洞，這樣我就好吃了。

4：豬肉切成小塊：5：水煮沸後倒出水，

6：進入鍋煮7：加入薑片和米酒

8：賦火煮

9：然後把小火轉半小時，加入適量的醬油。

10：加醬油

11：煮十五分鐘後加入雞蛋。

12：加適量香料。

13：大火燒十分鐘，然後火燒開，加適量的糖。

14：繼續用火煮沸。

15：煮湯可以稍微關上。

松鼠鱖魚

材料：鱖魚、雜蔬、番茄沙司、胡椒粉、料酒、砂糖、蒜瓣、鹽、海鮮醬、澱粉、香醋、薑汁、色拉油

做法：

1、買回的鱖魚處理乾淨，一手用抹布按住魚身，把魚頭切下，一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這裡不要斷開，翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子這裡帶刺的肉給片掉。

2、割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。

3、用料酒、胡椒粉、薑汁和精鹽分別抹在魚頭和魚肉上，再滾上干澱粉，用手拎魚尾抖去余粉。

4、炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，先用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上（這樣可以把切了花刀的魚肉先定型）。再把將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。

5、將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，雜蔬焯水撈出瀝干水分。

6、小碗里加入番茄沙司、海鮮醬、鹽、砂糖、香醋攪拌均勻成醬汁，鍋內剩下一點油爆香蒜末，倒入調好的醬汁，再加少許水攪勻，倒入雜蔬煮開後加點濕澱粉勾芡。

7、把汁澆到魚上即可。

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