韓國泡菜大部分來自中國？為抵制進口泡菜，韓國出台泡菜振興計劃

據韓國《亞洲經濟》4月13日報道，世界泡菜研究所12日發布數據顯示，2017年韓國從中國進口泡菜規模為27.56萬噸，較前一年的25.34萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規模從2015年起連續3年呈現增勢。

這一組數據一出，韓國人的玻璃心又碎了一地。韓國網友表示，為什麼我們引以為傲的特色食品要從中國進口？其實，很多韓國人並不知道，目前韓國大部分的餐廳出售使用的「韓國泡菜」均為中國產泡菜。

相信很多去過韓國的朋友看到這裡會想，原來我曬在朋友圈裡的韓國泡菜是中國產的......

在2017年9月，世界泡菜研究所曾發布報告，其中稱在韓國泡菜消費量中，進口比重約佔35%。而在注重低成本的餐廳，使用的泡菜中89.9%為中國產，原因就是中國進口泡菜價格低廉。

目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產泡菜。世界泡菜研究所去年9月發布的報告顯示，韓國泡菜消費量中，進口比重約佔35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產，進口泡菜價格低廉成最主要原因。

面對中國泡菜的「蔓延」，韓國農林畜產食品部4月12日發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。為此，農心畜產食品部制定了6項戰略。首先，政府將重點發展腌制白菜產業，提高價格競爭力，計劃將目前1800億韓元（約合人民幣10億元）的腌制白菜市場規模在2022年以前提高至2500億美元。泡菜醬料等相關市場規模也將增至3500億韓元。

除了上述措施，韓國還將將提高泡菜的味道和品質，並建立質量等級標準。對於中國泡菜，韓國將杜絕進口泡菜非法在市場流通。

韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，是韓國人引以為傲的民族特色食品。但是追根溯源，韓國泡菜源於中國，最初源自重慶市江北縣（今重慶市渝北區）大灣鎮。但是，唐朝將軍薛仁貴被皇帝發配到高麗（今韓國），在高麗（今韓國）安家。他的隨從有多位是重慶市江北縣人，會做家鄉的泡菜，就從這時起重慶泡菜就進入了韓國了。

經歷過幾次戰亂，就讓這種菜進入了韓國平民家庭。酵辣白菜、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發酵豆製品)等發酵食品則成為韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。

所以說，韓國泡菜是中國製造說起來也沒有問題。有很多國人喜歡吃韓國泡菜，殊不知，在中國，韓國式的泡菜只能算是一個小小的分支，前幾年，隨著韓劇的熱播，韓國泡菜一時間也出盡了風頭。但是從筆者自身的角度講，除了咸辣，對於韓國泡菜想不出其它的形容詞，最為關鍵的是，「韓國式泡菜」在中國也有很多。

按照韓國搶文化搶歷史的風格，2013年2月起，韓國開始為泡菜申請加入「世界非物質文化遺產名錄」做準備，為此韓國相關機構還把大白菜的英文名稱由中國白菜（Chinese Cabbage）改名為泡菜白菜（Kimchi cabbage）。隨著韓國的「不懈努力」，2013年12月5日，聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議5日在亞塞拜然巴庫通過決議，正式將韓國"腌制越冬泡菜文化"列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。

儘管韓國採取各種措施提高韓國泡菜的知名度，但是無法否認的是，所謂的韓國泡菜大多數為中國製造。由於中韓兩國泡菜價格懸殊較大，導致在韓國的大多數餐廳，中國產「韓國泡菜」很受歡迎。不降成本，只搞宣傳，韓國方面此次發布的相關戰略能否奏效仍是未知數。

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