苦瓜為什麼會苦？多加一個步驟保證一點也不苦，而且還能美容減肥！

從小到大最討厭吃的就是苦瓜，因為覺得比葯還難吃，每次老媽做的苦瓜菜說不苦，其實那都是假的。不過我很好奇，為什麼苦瓜會是苦的呢？老媽跟我講，是因為苦瓜的苦是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，另一種物質叫野黃瓜汁酶。當它倆同時存在時，瓜就會變得苦。

老媽說，之所以其他瓜不苦，是因為他們沒有另一種物質叫野黃瓜汁酶。不過苦瓜的苦是對我們身體健康有益的。據說可以預防壞血病、保護細胞膜、保護心臟等，而且還可以滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，難怪夏天大夥都愛吃苦瓜，可以解除肌膚的煩躁。

那麼怎麼做才能保證苦瓜不苦呢？很多人會選擇去籽，其實這不是苦的原因。想要真正的解決掉苦，只能去膜，也就是把苦瓜的籽去掉後，一定要去除苦瓜內膜，它可是苦味來源，可以用菜刀削乾淨。另外，可以將苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰鎮，不僅增加脆度還能去除苦味。

除此之外，撒上少許食鹽，攪拌溶解後浸泡15到20分鐘，一點苦味都沒有了，並且養分一點都不流失！馬上就要到夏天了，不妨做個苦瓜汁喝一喝，不僅美容養顏，而且還有減肥的功效。

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