年輕人不要喝茶

茶的出現最早是作為藥物開始被認知及使用，其歷史一般被追溯到神農嘗百草的時間節點，自漢代開始茶開始逐漸由藥物轉變為日常飲品進入皇家豪門，唐宋時期推至民間廣泛飲用，15世紀末通過大航海的聯通，茶葉在西方世界受到了瘋狂的追捧，直至民國時期，各地茶館戲班依然盛行。而第二次世界大戰的爆發讓中國深陷戰爭泥沼，八年抗戰連續三年內鬥將我國綿延數千年的民俗飲茶文化攔腰截斷。

觀現今之國人，早已分不清茶之品種，道不明茶之產地，不要說喜愛，就連對茶的認知可能也就停留在餐館裡10元/公斤的茶品上，當然這個茶筆者喝得也不少，免費的東西誰也不會去計較，再看工作的職場之中，速溶咖啡、可樂汽水大行其道，只有貴賓臨門才會滿世界的尋找「好茶」用於招待，如今之茶總是營造出一種高不可攀的奢侈假象，但其實好茶說貴也不貴，筆者經營茶葉生意多年，借著對茶葉行情的了解做一個分析：就以普洱茶為例，刨去班章、冰島等稀少茶品不說（不具普遍性），其他上百年的茶樹所採摘製作的茶葉，已是茶中佳品，均價大概在2000元左右/公斤，單人飲用6g一泡，價格12元，而普洱茶耐泡的特性表現為一般可以浸泡出湯10—20次，喝夠一天不成問題，當然過度飲茶對身體也是有副作用的，如果等價換做咖啡，我們只能喝到1/3杯星巴克，麥當勞可口可樂大杯（500ML）劵後價10.5元，再看眼下銷量頗高的「小青柑」（在青柑中加入熟普洱茶後特製的一種茶品），一般為10g/枚，按600元/KG算約合6元/枚，依然可以多次浸泡出湯，由此可見，價格並不具備成為限制廣泛用茶的條件。

而購買渠道、沖泡技巧和飲用工具才是茶葉目前無法被廣泛飲用的關鍵。讓我們來想像在職場想獲得一杯茶和一杯咖啡的區別：想要獲得一杯茶，首先我們要了解飲用者喜好，是綠茶還是紅茶亦或是普洱茶，而普洱茶中的生茶和熟茶的口感也有著明顯的差別，餅茶易於保存，散茶便於飲用，不同年份不同倉儲又決定了不同的轉化發酵水平，試問該如何選擇？接下來購買茶葉一般有兩種方式，一種是到品牌專賣店進行購買，另一種則是詢問身邊的茶葉愛好者進行推薦購買，而獲得一杯咖啡只需走到樓下的任意一家便利店拿一盒鵲巢2+1就搞定了，不用選擇品牌，不用查詢路線，也不存在試錯成本，在這個傻瓜的時代，選擇往往會讓人變得愚蠢。

而此時我們獲得了一份茶葉和一份咖啡，想在職場等一般條件下泡好一杯茶也是一件很困難的事情，不同茶品需要不同水溫浸泡才能打到各自的最佳飲用口感，一般普洱茶要求水溫沸騰浸泡，而飲水機一般無法達到這個效果，但滇紅一般以80C°水溫為佳，這也是一種認為滇紅口感勝過普洱茶的原因；差異的浸泡出湯時間也對口感有著巨大的影響，出湯時間的長短直接決定著茶味的濃淡甜苦，也決定著茶葉浸出物質的多寡，這就是喝濃茶易引起失眠的原因，那如果你要為別人泡一杯茶，是選擇5秒還是7秒還是15秒......？而泡一杯咖啡，只需注水、攪勻。

茶湯分離導致了喝到一杯茶除了杯子以外還需要其他的工具，就算最簡便的飄逸杯，清洗起來也不是一件容易的事情，茶具這件事若要認真起來，茶桌茶盤茶杯茶漏茶洗茶寵茶夾茶碗等等等等更是不堪繁雜，就算與研磨咖啡比起來也是大巫見小巫。

我常邀身邊的年輕人一起喝茶，答道都是喝不來，想想還是罷了，所以，我今後勸年輕人不要喝茶，因為歷史太輕，寥寥幾句便是千年，而未來太重，區區一生卻不舍晝夜。

兵荒馬亂不言茶，漢分三家、魏晉南北、元滅漢統、日寇侵華，一個國家戰亂衰落之時，茶便衰落；盛世國飲唯有茶，秦皇漢武、唐宗宋祖、康乾治世、復興中華，一個國家崛起鼎盛之時，茶便興起。雖然國內的茶葉市場暫時失去了群眾基礎，但是隨著國家的崛起和復興，我們有理由相信，一個屬於中國的「茶葉帝國」正緩緩向我們走來。

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