葡萄酒年份的5個誤區，90％的人都搞岔劈了！

說起葡萄酒年份，我相信大部分人都知道酒標上的年份指的是葡萄採摘年份，但是關於年份，還有一些常見的誤區，快來看看你和你的朋友有沒有躺槍吧。

一、認為年份越老越好

很多人買葡萄酒覺得年份越老越好，尤其是著名的82年拉菲。然而，事實上，葡萄酒都是有自己適飲期的。受年份、葡萄品種、種植釀造方式和熟成方式等因素的影響，不同葡萄酒的適飲期也是不一樣的。理論上來講，82年的拉菲已經過了適飲期了，更多的是他的收藏價值。現在市面上絕大部分300元以下的葡萄酒適飲期都在2-5年。所以，家裡床頭櫃下藏了幾年的紅酒，該怎麼處理，不用我說了吧？

二、認為年份對所有葡萄酒影響都很大

年份對葡萄酒的品質確實有影響，但並不適用於所有產區。一般來說，一個地區的氣候、土壤、種植方式不會發生太大的改變，影響最大的是天氣，例如雨水和自然災害。

區別就在於法律制度完善嚴格的產區葡萄只能靠天吃飯，不允許人工干預灌溉，不同年份口感和產量差異較大，而其他產區是可以人工干預，產量和口感基本穩定。而自然災害只會讓葡萄減產，並不會對葡萄品質產生太大影響。所以，了解一些常見的葡萄酒產區知識是很有必要的。

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三、認為沒有標註年份的葡萄酒不是好酒

年份反應的是當年的風土氣候。以法國為例，AOC等級的葡萄酒必須100%以當年採摘葡萄進行釀造，且不能跨年份調配，才能標識年份，AOC以下的如果跨年份調配則不能標識。有些品牌為了保持每年葡萄酒風格一致或者增加葡萄酒的複雜度會將多個年份進行調配，也不會標識年份。但這並不代表這些酒就差。比如香檳、雪利、波特和白蘭地。

四、認為經典年份適用全球

上面也說了，年份只是針對某些產區的，82年和09年這些好年份僅僅代表波爾多當地。

而且經典年份也不是針對所有酒款的，因為紅葡萄酒和甜白葡萄酒對於產區需求是不一樣的，紅葡萄酒希望天氣使它完全成熟，甜白葡萄酒缺希望保持它的酸度。所以，對於紅葡萄酒來說確實很好的年份，對於甜白來說可能會宣布停產。

五、認為過了試飲期的酒不能喝

注意，是試飲期，不是保質期！上面也說了大部分酒試飲期是2-5年，也就是如果你看到一瓶2010年的紅酒，不代表不能喝或者變質，只是口感相對沒有那麼大的強度，芳香物質有些減少。

相反的，沒有到適飲期的酒，也不代表不能喝，只是單寧不會那麼成熟柔順，喝的時候稍微醒一下酒就會好很多。

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怎麼樣，你中了幾槍？

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