三斤麵粉只做出一個饅頭？你見過么！

對北方人來說，饅頭是每頓餐桌上必不可缺的主食！

饅頭，又稱之為饃、饃饃，漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。江浙滬地區，沒有包子一詞，有餡無餡都叫饅頭，通常人們選擇饅頭來作為主食。

通常市面所見的饅頭都是軟軟的，小小的一個，用手一捏能捏成一小團！

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圖片來源於網路

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而北方地區的饅頭，尤其是青島膠東地區的饅頭，三斤麵粉做出一個饅頭你見過么？！然而三斤麵粉做一個饅頭在那也不是最大的，青島膠東地區的王哥庄鐵鍋大饅頭花樣繁多，三斤，五斤甚至十斤的都有！

三斤麵粉做出的饅頭有嚼勁，入口一股淡淡的麥香味，細細品來，有一種微微的顆粒感。

這種饅頭在製作的過程中，考驗的是揉面師傅揉面下手的力道，揉面的時間也很關鍵，其實，這個饅頭最出彩的地方不在於師傅的手藝如何，而是在這個充滿機械化的時代里，王哥庄大饅頭是極少數的人工製造的產品！在我看來人工製造的東西，特別是這種手藝活，品嘗的不是味道，而是一種藝術！

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王哥庄鐵鍋大饅頭除了手工揉面製造以外，就像它的名字一樣，鐵鍋饅頭，對！蒸煮這個饅頭的就是一個長寬各一米的大鐵鍋，在鐵鍋表面刷上一層自家壓榨的花生油，再把饅頭依次放上，取一些柴火將鐵鍋燒熱，不斷加柴升溫，直至鐵鍋將饅頭蒸熟！

這樣做出來的饅頭才夠硬夠香！

其實，我喜歡吃這種饅頭的原因不僅是因為它的厚實，不空虛。也是因為這種饅頭是手工製造，不是機器大批量加工生產而成，有一種人情味在裡面！在這個越來越數據化，信息化，機器化的時代里，人情味的東西實在是已經難能可貴了！

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