雞肉蔬菜披薩的做法

每次都 喜歡去外面吃披薩，但總當心外面的芝士不好，是再制乳酪，所以今天就自己在家做了這款雞肉蔬菜披薩，味道超級贊

雞肉蔬菜披薩食材介紹

高筋麵粉(披薩皮)130克，橄欖油(披薩皮)8克，牛奶(披薩皮)80克，糖(披薩皮)10克，鹽(披薩皮)1克，酵母(披薩皮)2克，披薩醬(披薩餡料)100克，玉米粒(披薩餡料)30克，蘑菇(披薩餡料)30克，洋蔥(披薩餡料)30克，黃色甜椒(披薩餡料)50克，紅色甜椒(披薩餡料)50克，歐芹片(披薩餡料)適量，雞胸肉(披薩餡料)100克，馬蘇里拉芝士(披薩餡料)200克，醬油(雞肉腌材料)適量，蚝油(雞肉腌材料)適量，鹽(雞肉腌材料)適量

雞肉蔬菜披薩的做法步驟

1、將披薩皮的所有材料放入麵包桶里，酵母放在最上面，麵粉挖個洞放入酵母再用麵粉蓋住

2、麵包機開啟和面程序，用Imix功能鍵一個程序20分鐘就好，和好麵糰拿出來放在一個大碗里，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵

3、趁著麵糰在發酵，來做餡料，雞胸肉洗凈切丁

4、雞胸肉切好放入一個碗里，放入醬油、蚝油、鹽，然後攪拌均勻即可，放在一邊腌制半小時以上

5、黃色甜椒、紅色甜椒、洋蔥、洗凈切丁，蘑菇切成薄片

6、把準備好的蔬菜放入一個大盤子里，蒸汽烤箱先預熱，選擇純蒸功能溫度115度預熱5分鐘後

7、把蔬菜先放烤箱里的中層，烤箱里的水箱裝好水，開啟純蒸功能115度10分鐘就好

8、蒸好的蔬菜拿出來，濾掉全部的水份，這樣做出來的成品才不會水水的，弄好放一邊待即可

9、待麵糰發酵至2倍大時，用手指戳個洞，洞不回縮不塌即可

10、麵糰拿出來放在揉面墊上，擀成片，大小跟9寸烤盤大點就好

11、烤盤提前先用黃油塗摸全盤，因為烤盤不是防粘的，所以要塗油防止披薩沾盤

12、將擀好的麵皮平鋪在烤盤上，四周稍微高一點

13、整理好的麵皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤時底下麵皮鼓起來沒法排熱氣

14、弄好麵皮，放入烤箱里，進行二發10分鐘就好，烤箱不用開發酵功能，直接放裡面即可，麵皮稍微發大一點就好

15、在發好的披薩皮上面塗上一層披薩醬

16、再放上腌制好的雞肉，平鋪在上面就好

17、然後再撒100克芝士條，然後再把之前先蒸好的蔬菜鋪在上面

18、然後再撒上最後的100克芝士條，再放入適量的歐芹片即可

19、蒸汽烤箱提前預熱好200度10分鐘，再把準備好的披薩放入烤條中層200度23分鐘，如果中途表面上色就要蓋上錫紙，避免表面太焦

20、出爐後即可切塊開吃了，披薩要趁熱吃才好吃

小竅門

1、 配方裡面披薩醬是買先現的，如果沒有披薩醬，也可以用亨氏的番茄醬代替的，只是味道就不一樣了

2、 最後表面撒上的歐芹片是更好提味，如果沒準備可以不下

3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也為了方便把蔬菜放到烤箱里機去蒸，如果沒有蒸汽烤箱，就用鍋把蔬菜炒到斷生即可，炒的時候不要放油，這樣做出來的成品才不會太油膩

4、 配方裡面的溫度和時間只是一個參考，具體還是要以自家烤箱的溫度來調整

5、 配方裡面的餡料也可以依照個人喜歡放自己愛吃的

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