這三款噴香可口的小餅，簡單快捷，有營養！早餐就吃它

[薄皮菠菜餡餅]

菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開並煮軟。

將洗凈的菠菜切碎擠去多餘水分，粉條切段放入攪拌盆。

蝦皮用濾網清洗後放入盆中。

雞蛋3—4個，攪打成蛋液並炒熟，成丁狀。

將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。

加入適量鹽和香油攪拌均勻。

麵粉適量，將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可，和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻，分成大小適中的小麵糰。

取其中一個，擀製成圓形麵皮，周圍越薄越好。

取適量餡料放入麵皮中央，捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊。

包好的餡餅平放在案板上，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅。

鍋熱後加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可。

做好的餡餅稍散熱後，十字刀切開食用更方便。

[餃子皮蔥香薄脆餅]

香蔥擇洗乾淨切碎，調入精鹽拌勻。

用刷子蘸油在面板上刷出直徑15厘米左右的圓。

把餃子皮鋪在刷過油的位置，依次用擀麵杖把餃子皮擀成薄麵皮。

取一張麵皮灑上拌好的香蔥末。

另取一張薄麵皮蓋在剛才灑上蔥花的麵皮上，再取2張薄麵皮灑上蔥花後蓋在麵皮上，用手按壓成一個薄餅。每四張麵皮做成一個蔥花餅，依次把剩餘的薄麵皮做成蔥花餅，喜歡芝麻香的可在餅的兩面拍上芝麻粒。

把電磁爐火力旋鈕調至到中火位置。

煎鍋里刷上一層油，油熱後碼入做好的蔥花餅。

煎至蔥花餅焦脆，兩面金黃即可。

【土豆蛋餅】

準備原料：土豆、麵粉、香蔥、胡椒粉、五香粉、火腿腸、雞蛋

土豆擦絲焯水瀝干，用鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，食用油1湯匙抓拌均勻。

火腿腸切末，香蔥切末。雞蛋在碗里攪拌兩三下。（不要全部攪散）。

土豆絲麵粉水混合攪拌成糊糊。放置10分鐘後再攪拌一次。

鍋里放油，鍋里放入一半麵糊。攤平。

一面焦黃翻身。

此時把雞蛋倒入，撒火腿腸香蔥芝麻。稍微凝固沒有液體。

翻身看下下面焦黃即可。倒出來切塊。

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