3道可口懶人冷盤，好吃到還想吃！

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角）

在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

一，涼拌嫩豆腐

1.嫩豆腐洗凈，直接放在盤裡，

2.將小米椒剁碎後直接放在豆腐上

3.將姜剁碎，大蒜剁碎

4.將所有調料加姜、蒜調在一起，我放了一點我自己煎的辣椒油

5.小蔥切段

6.將調好的調料倒在小米椒上，最後撒上蔥花即可，一盤好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根據自己口味適當加減調料。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

二，醬燒蝦

材料：蝦 豆瓣醬 蔥

1.基圍蝦洗凈，挑去沙線，剪去蝦腳蝦須。姜，蒜，干紅辣椒切末備用。

2.熱鍋下油，油燒到微冒煙後，下處理好的蝦炸至蝦將熟，撈出瀝干油份。

3.鍋底留少許熱油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入適量豆瓣醬炒翻炒。

4.倒入炸好的大蝦，調入適量料酒，老抽，糖，鹽，加少許水稍煮。

5.調入少許胡椒粉提味，大火收汁即可。

冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效

三，油燜冬瓜

材料：冬瓜 姜 醬油

1、冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，薑末；

2、鍋里加比炒菜稍微多的油，燒熱後放入薑末爆香；

3、倒入冬瓜塊翻炒片刻，改中小火翻炒2分鐘，加水、鹽、雞精、醬油，再小火燜至冬瓜酥爛即可。

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