微波爐加熱水會「瞬間暴沸」你相信嗎？

你知道嗎？

微波爐使用不當可能

有可能會帶來

意想不到的傷害！

快來和我們一起了解吧！

實驗準備

冷水/隔熱手套/木棍/玻璃杯

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往玻璃杯中倒水

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放進微波爐中加熱5分鐘

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5分鐘後

戴上隔熱手套小心將玻璃杯取出

放入木棍

玻璃杯中的水瞬間暴沸！

場面驚人！

實驗原理：

用微波爐加熱水的時候，水分子直接吸收微波的能量使自身振動加劇而升溫，比起用水壺通過熱傳導的方式，效率要高得多。

由於微波爐的功率比較高，整個升溫過程會很迅速。然而，升溫的過程越快，水的整個系統越不穩定，甚至會有過熱的現象，對外界擾動的反應也會很強烈，所以這時放木棍會致使水突然「暴沸」。

相比之下，用水壺等其它方式加熱時，內部發生循環流動，水壺底部會冒出氣泡，氣泡起著汽化中心的作用，被稱之為「汽化核」，所以水壺中的水達到沸點後會沸騰。

但微波爐加熱的方式未受到外界干擾，沒有形成「汽化核」，這樣即使溫度達到了沸點，也不會沸騰。此時，一旦加入勺子、茶葉等，就會有氣泡侵入，導致水劇烈沸騰，甚至伴有爆裂聲。

這個狀態很不穩定，你拿動杯子時的擾動很可能讓水突然達到了沸騰條件，暴沸就這樣發生了。比「拿起水杯的瞬間它突然暴沸」更慘的，是暴沸發生在你伸嘴去喝水的瞬間。所以一般來說，不建議大家用微波爐加熱純水。

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