速食麵風靡美國成「硬通貨」，看一碗泡麵如何代表中國吃遍世界？

最近一則新聞引爆了網路，根據《華爾街日報》的報道，中國的速食麵在美國特別風靡，尤其是美國的監獄系統，速食麵已經取代了之前的香煙、郵票和信封，成為美國監獄中最有價值的商品。由於監獄食物質量的降低，嚴重影響了犯人們日常所需的營養供給，使許多需要體力勞動的工作無法及時完成，工作效率大打折扣。這個時候，來自東方的特產：速食麵就成了他們愛不釋手的絕佳伴侶。不僅因為其本身的廉價美味和很強的飽腹感，還能長期進行儲存。種種原因都使速食麵的需求蓋過了曾經興極一時的香煙，其價值自然也就越來越高，成為了監獄裡新的「硬通貨」。

而在三月份，一部講述中國人農業歷史的紀錄片《大國根基》在央視播出，中國人民以食為天，農業是所有中國人的生活之源，而第一集《農業的力量》中一家泡麵企業被譽為中國加工領域的重要產業代表，泡麵更被稱為國民食品，如今更成為美國的「硬通貨」？今天我們就來聊聊從中國的國民食品到國際使者，從麵條到泡麵的傳奇是如何隨著商隊的駝鈴貫穿古今千年的一帶一路的？

古絲綢之路的文明使者——麵條

說起絲綢之路，相信所有中國人都不陌生，這條橫亘歐亞的經濟大動脈，在漫長的歷史長河之中帶動著歐亞經濟的大繁榮，早在公元前13世紀的中國商朝，商王武丁的王后婦好墓中就曾經出土過來自於新疆和田的美玉，證明著三千多年前絲綢之路就已經存在，並且成為聯通歐亞大陸的橋樑。在這條歷史悠久的文化長路中，到底是什麼食物能夠伴隨著商人們的漫漫長路從古老的中國走向遙遠的西方，將絲綢與文明帶向世界各地？

1992年在新疆火焰山，發現了一個古墓群，在距今2500多年的古墓中，考古學家發現了兩千多年前絲綢之路上人們的食物，其中的一個小碗中細長的麵條引起了所有人的關注，這個由小麥和小米組成的麵條成為了世界絲綢之路歷史上食物的一個象徵。

從2500年前開始，麵條從中國的新疆起程，跟著商人的駝鈴進入到了中原的大地，由於小麥在中國北方的極易種植，從而讓麵食逐漸成為了中國人餐飲的重頭戲，更是中國文明的大國根基，在中原逐漸成為了中國人的主食，並向西傳向了歐洲成為了如今義大利面的鼻祖，那麼為什麼麵條會成為絲綢之路上大家的選擇？根據歷史的記載我們能夠發現，相比於稻米、玉米、小米等其他的主食來說，麵條可以搭配任何一種食材成為完全不同的一種美味，任何人都可以用自己的口味做出自己喜歡吃的麵條， 並且經過了一天的長途跋涉，麵條是最容煮熟，也是最容易和水一起做成一碗有水有面有油有鹽的綜合美食，麵條的這種簡單易食的特徵讓其成為了世界上最早的方便食品。而到了海上，由於麵條的便於攜帶，便於保存容易煮食，也自然而然成為了支撐海上絲綢之路的重要食品。

可以說，全世界不同的國家，不約而同地接受了同樣的麵條，麵條從絲綢之路的主食逐漸演變成為中國的國民食品、中國的國民文化，麵條文化從某種意義上成為了中國文明影響世界的使者，中國的麵條代表著中國隨著商人的腳步走向世界各地。

從麵條到泡麵古今絲綢之路的經濟變遷

經過了兩千多年的歷史演進，麵條這種伴隨古老絲綢之路的重要方便食品也在不斷地發生著變化，一方面，麵條在全世界各地落地生根，從中國陝西到中國新疆，從阿拉伯國家到義大利西西里島，從羅馬到整個歐洲，更隨著哥倫布的腳步逐漸遍及世界，成為了中華文明世界傳播的一個側面，另一方面，麵條的食用方法也變得越來越簡單，從水煮麵逐漸變成了大家更能夠接受的速食麵，正如《大國根基》中所描述的，中國人一年吃掉了404億包速食麵，速食麵已經成為了中國加工製造業的典型代表，更是中國的國民食品。

根據公開的數據顯示，中國最大的速食麵製造企業康師傅2017財年實現營收589.54億元，同比增長6.07%，其中速食麵貢獻了226.2億元，股東應占溢利24.91億元，同比增長了27.34%。再結合2017年麵粉、棕櫚油、紙製品全面漲價的大背景，作為中國速食麵龍頭的康師傅可以這兩百多億中的每一分都是由一碗碗泡麵所貢獻出來的。康師傅更是攜手航天，成為了中國航天事業的合作夥伴。並以小小的泡麵為基礎，推陳出新提升康師傅在食品安全管理領域的技術含量，從而讓一碗泡麵有了更加深刻的科技內涵。並以此為基礎，推動食品安全技術的高端研發和研究成果轉化，積極為國家食品安全標準的制訂提供參考，提升了中國食品安全的行業水平。

兩千多年來，中國人走到世界的每個角落，麵條都跟隨著我們走到那裡，麵條作為一種是食品某種意義上已經成為了中國人靈魂深處的一種寄託，在一帶一路的每個角落，在多個令人感動的體育賽事瞬間和文藝作品中泡麵的地位都不可動搖：

在《戰狼2》的硝煙烽火中，令人印象最深刻的除了與吳京拼酒的國酒茅台之外，最讓人注目的就是在非洲的海港邊，吳京從輪船上送下來的一箱箱泡麵，以及在那異國他鄉超市中貨架上碼放的整整齊齊的中國速食麵的身影，所謂管中窺豹，從這個鏡頭我們就能夠看到中國速食麵在非洲國家的真正影響力，這種來自中國的美食在某種程度上已經成為了中國文化特別是飲食文化的代表，正走出國門走向世界。

在《紅海行動》的碧波藍海之上，反映的是中國最為有名的一次葉門撤僑事件，在這個事件中，中國軍人對我們僑民說出的那句：我們是中國海軍，帶你們回家。讓多少人熱淚盈眶，在真實的葉門撤僑事件中，我們的中國人民子弟兵們將自己的熱湯熱菜都讓給了我們的同胞，而自己就拿著武器，就著一碗碗冒著熱氣的速食麵邊吃邊警戒著戰火紛飛的港口，軍隊和人民的魚水情，就從這一份讓飯吃面中彰顯的淋漓盡致。

在中國奧運代表團的駐地里，無論是巴西里約熱內盧還是韓國平昌，中國運動員終於可以在中國康師傅所構建的奧運麵館中吃上那一口熱氣騰騰的麵條，以及那幾乎不用擔心供應的中國速食麵，也許沒有出過國的人難以想像，在異國他鄉，在運動員的生活之中，一方面，他國的食物實在不符合中國人的口味，另一方面，嚴格食品檢測要求讓他們能夠吃到的東西品類實在是少得可憐。只有速食麵作為安全並且通過檢測的食物，才能夠真正端上運動員的餐桌。

從東亞到西亞，從西亞到歐洲，從歐洲到非洲，從非洲再到美洲，幾乎每一個有中國人足跡的地方就會有中國泡麵的身影，速食麵正在成為一張貫穿於一帶一路的中國名片，成為中國文化影響世界的一個橋頭堡，正所謂抓住一個人的心首先要抓住一個的胃，速食麵作為在異國他鄉最接近中國飲食的方便食品，讓多少在異國奔波的中華兒女有著一絲故鄉的慰藉，也讓多少不了解中國的外國友人體驗到了中國的味道。

中國麵條伴隨著世界絲綢之路兩千多年的歷程，中國速食麵伴隨著新時代一帶一路的每一個腳步，康師傅、老乾媽、枇杷膏等中國食品成為世界網紅，成為中國名片的時候，中國企業走出去不僅僅是C919大飛機，是中國高鐵，是中國支付，更有中國的食品企業，中國文化的宣傳、中國品牌的推廣沒有什麼比一份中國美食更能夠吸引全世界民眾的目光。

泡麵成美國餐廳新晉網紅

可口可樂代表著美國夢引領了世界飲料的潮流，達能代表著歐洲的飲食傳統推動著世界食品產業的發展，而中國更需要一個民族品牌出來通過抓住世界人民的胃來真正征服世界人民的心。

幾千年絲綢之路的歷史告訴我們，世界國家與國家之間的溝通與交流，不僅是商業的交流，是經濟的交流，是金融的交流，更是食品的交流，是文化的傳遞，古代我們靠麵條影響世界，現在我們也同樣可以依靠中國食品企業來發出中國的聲音，速食麵作為一個先行者正在世界各地傳播著中國的味道。

作者：上游財經專家顧問，財經專欄作家，財經評論員。

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